Кунжут - это однолетний представитель семейства Масленичные, который растет в Африке, Азии и Америке. Представители данной культуры достигают в высоту 150 см, имеют развитую корневую систему. С давних времен семена кунжута считались божественной пищей, способной избавить человека от хронических заболеваний и проблем со здоровьем.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина: "Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить..." Читать подробнее >>

Второе название растения - сезам. В таком виде кунжут встречается в азиатском фольклоре, где ему придается почти мистическое значение. Сегодня семена растения широко применяются в кулинарии, служат основой для приготовления масел, используются в народной медицине.

1
Состав

Кунжутные семечки - уникальный кладезь витаминов, минералов, и макроэлементов. Его компоненты отлично усваиваются организмом человека, укрепляя иммунную систему и положительно влияя на биохимические процессы, протекающие в клетках. Семечки насыщены маслами (до 50% от общей массы), способны восполнить суточную норму потребления кальция. Благодаря природным антиоксидантам кунжут может храниться до 10 лет без потери первоначальных целебных свойств.

Химический состав семян растения:

  • витамины групп A, B, C, E, PP;
  • микроэлементы - марганец, кальций, цинк, натрий, железо, магний и медь;
  • антиоксиданты - сезамин и ретинол;
  • аминокислоты - гистидин, триптофан;
  • белковые соединения и углеводы;
  • жирные кислоты - стеариновая, линолевая, пальмитиновая.

Нужно учитывать, что семена сезама отличаются высокой калорийностью: в 10 г содержится порядка 550 ккал.

Семена кунжута имеют тонкий, пряный аромат, поэтому часто используются в качестве приправы к пище и для приготовления кондитерских изделий. Восточные целители готовили для своих пациентов эликсир бессмертия, основным компонентом которого являлся сезам.

2
Полезные свойства

Медики рекомендуют употреблять кунжут в любом виде. Помимо этого, семена сезама являются основой для приготовления массажных масел, мазей, лечебных гелей. Полученные средства одинаково эффективны для внутреннего и наружного применения. Масло кунжута, принятое внутрь, положительно влияет на работу пищеварительной системы, предупреждает возникновение язвы и желудочных расстройств. Использование в качестве клизмы дает послабляющий эффект, способствует лечению запоров. Наружное применение кунжутного масла широко практикуется в косметологии для восстановления структуры и упругости кожи, в борьбе с возрастными и мимическими морщинами.

С медицинской точки зрения полезные свойства кунжута таковы:

  • снижает уровень холестерина в крови;
  • нормализует обменные процессы;
  • стимулирует вывод токсинов из мягких тканей;
  • оказывает положительное влияние на работу мочеполовой системы;
  • разжижает кровь, препятствует образованию тромбов;
  • помогает в лечении простудных заболеваний;
  • восстанавливает подвижность суставов;
  • способствует снижению массы тела.

Кунжутные семена укрепляют иммунную защиту организма, предотвращают развитие заболеваний щитовидной и поджелудочной железы, сердца, печени. Любопытно, но семечки растения подходят для людей любого возраста, однако принимать их следует осторожно. Некоторым людям рекомендуется полностью исключить кунжут из рациона.

3
Противопоказания

Несмотря на ряд положительных свойств, кунжут имеет противопоказания к применению. Во-первых, активные вещества, содержащиеся в растении, могут вызвать индивидуальную непереносимость и спровоцировать аллергические реакции организма. Во-вторых, от употребления сезама рекомендуется отказаться людям, страдающим хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. В составе растения содержится большое количество кислот, которые будут раздражать слизистые оболочки, ухудшая состояние пациента.

Также существуют следующие ограничения по употреблению в пищу:

  • Беременным женщинам рекомендуется полностью исключить кунжут из суточного рациона либо употреблять его в минимальных количествах. Растение может спровоцировать выкидыш или способствовать развитию у малыша гипокальциемии.
  • Не стоит злоупотреблять семечками натощак. Это может спровоцировать рвотные позывы, вызвать сильное ощущение жажды. Чтобы исключить неприятные последствия, кунжут обжаривают и смешивают с медом.
  • Категорически противопоказано употребление в любом виде людям, страдающим мочекаменной болезнью. В составе содержится большое количество кальция, что провоцирует более активное развитие патологии.
  • Запрещается сочетать прием кунжутных семечек с аспирином и антибиотиками. Это приводит к появлению отложений в почках.

Прием кунжутных семечек в любом виде подразумевает строгое соблюдение дозировки. Не зря древние целители говорили: в капле лекарство, в ложке яд. В случае с сезамом данное утверждение весьма актуально.

4
Черный и белый кунжут

Сезам существует двух сортов, при этом черный кунжут отличается от белого не только цветом. Семена темного цвета можно употреблять в неочищенном виде, они имеют более насыщенный аромат и вкус. При раскусывании такого семечка на языке появляется стойкий вкус ореха с легкой горчинкой. Темные сорта более насыщены железом, отличаются высоким содержанием масла. Кроме этого, черный кунжут превосходит белые сорта по содержанию макроэлементов и антиоксидантов, поэтому его чаще применяют в медицинских целях.

Картинка 1

Не стоит умалять достоинства белого кунжута. Здесь можно отметить высокое содержание белковых соединений и жиров, которые участвуют практически во всех биохимических процессах, протекающих в организме. Различаются сорта и по сфере применения: белый кунжут более калориен, поэтому его не рекомендуется употреблять в пищу людям, склонным к избыточному весу и ожирению. В кулинарии темные сорта чаще используют в качестве приправы для горячих блюд и салатов, белые - для выпечки, кондитерских изделий.

Несмотря на то, что белый кунжут рекомендуется употреблять в пищу только в очищенном виде, вместе с шелухой можно есть оба сорта. Именно здесь содержится порядка 90% полезных веществ и наблюдается высокое содержание растительной клетчатки, которая положительно влияет на пищеварительные процессы.

5
Мужчинам и женщинам

В кунжутном семени содержится большое количество ферментов, которые будут полезны для женского организма. Несмотря на то, что при беременности сезам противопоказан, его можно употреблять в пищу в период грудного вскармливания. Большое содержание кальция будет полезно маме и малышу. Рекомендуемая дозировка: не более 3 чайных ложек в день. Сезам можно употреблять в пищу в любом виде, использовать в качестве приправ. Если превысить указанную норму, молоко приобретает горьковатый привкус, поэтому малыш будет проявлять беспокойство во время кормления.

Для женщин любого возраста кунжут будет полезен благодаря следующим своим свойствам:

  • положительное влияние на состояние кожи, способствование естественному омоложению клеток;
  • улучшение работы мочеполовой системы, профилактика гинекологических заболеваний;
  • восстановление уровня женских гормонов: полезно при климаксе, когда в организме наблюдается дисбаланс;
  • профилактика воспалительных процессов в груди, особенно в период естественного вскармливания ребенка.

Полезны кунжутные семечки и для мужчин. При регулярном употреблении сезама в пищу улучшается кровообращение в органах малого таза, что улучшает качество эрекции, служит профилактикой простатита. Кунжут является природным афродизиаком, способным привлечь внимание представительниц противоположного пола. Благодаря высокому содержанию цинка растение стимулирует выработку в организме половых гормонов, улучшает качество спермы, предотвращает развитие рака предстательной железы.

6
Кунжут детям

Согласно проведенным исследованиям, содержание кальция в семенах растения в три раза превышает количество этого фермента в натуральном молоке. При употреблении кунжута в пищу у ребенка быстрее формируются кости и зубки. Возрастные ограничения по применению кунжута отсутствуют, поэтому когда малыш переходит от грудного вскармливания к взрослой пище, можно побаловать малыша небольшим количеством сезама: кусочек козинака, халвы, сладкой пасты.

Важно понимать, что реакция детского организма на данный продукт может быть неожиданной, поэтому необходимо внимательно контролировать состояние ребенка. Рекомендуется понаблюдать за состоянием стула, высыпаниями на коже. Если такие явления присутствуют, от употребления кунжута нужно отказаться и проконсультироваться с врачом.

Врачи отмечают, что семена кунжута практически не имеют ограничений по применению, главное - строго соблюдать дозировку, чтобы не причинить вред организму. Для взрослых это 3 ч. л. в сутки, детская норма - 1 десертная ложечка. Дозировка актуальна для любого продукта: масла, натурального вида, приправы.

7
Как не навредить здоровью

Максимальной пользы от употребления кунжута можно добиться при его правильном применении. Если смешать 2 ч. л. семян с медом и выпить состав спустя 1,5-2 часа после пробуждения, можно надолго избавиться от чувства голода. Для очищения организма от шлаков и токсинов обычно используют такой рецепт: 200 г семян замачивают в воде и оставляют на 12 часов. После этого добавляют 0,5 л дистиллированной воды, взбивают состав до однородной консистенции и протирают через марлевую ткань или сито. Средство оставляют на половину дня в теплом, затемненном месте, принимают по 1/2 стакана на протяжении месяца.

Кунжут лучше всего употреблять в сыром, необработанном виде: обжаренные семена теряют больше половины целебных свойств. Оптимальный вариант - залить семена и дать им настояться 10-12 часов. Сезам увеличивается в объеме и легче пережевывается, целебные свойства сохраняются в полном объеме.

Масло идеально подходит не только для внутреннего, но и для наружного применения. Состав способствует избавлению от глубоких морщин, восстанавливает поврежденную структуру волос, питает кожу и стимулирует скорейшее заживление солнечных ожогов.

Хранить кунжут можно в неочищенном виде. Семена, лишенные шелухи, теряют свои целебные свойства через 2-3 месяца, при условии, что они содержатся в холодильнике. Неочищенные семечки и масло могут храниться при комнатной температуре до 10 лет, полностью сохраняя полезные качества.