Семена подсолнечника вкусны и полезны как при непосредственном употреблении в пищу, так и в виде растительного масла. Разработаны технологии и рецептуры применения семян в косметологии, диетологии, спортивном питании. В народной медицине нашли применение множество методик оздоровления, основанных на целебных свойствах подсолнечных семян.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина: "Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить..." Читать подробнее >>

1
Полезное растение и его плоды

Подсолнух ценится за разнообразие его полезного применения:

  1. 1. Плоды подсолнечника используют в качестве сырья для изготовления вкусного и питательного масла.
  2. 2. Семечки употребляют в пищу как самостоятельный продукт в обжаренном, высушенном и сыром виде.
  3. 3. Семена подсолнуха используют как добавки в хлеб, мюсли для здорового питания, кондитерские изделия и сладкую выпечку.
  4. 4. Народная медицина применяет сотни оздоровительных методик на основе семян подсолнуха.
  5. 5. Технологии на основе семян подсолнечника эффективно работают в косметологии, диетологии, спортивном питании.

А народ находит в  простое и вкусное развлечение, удовольствие.

2
Состав и лечебные свойства

В народной медицине семена подсолнуха предписывается употреблять:

  • при заболеваниях печени и желчных путей;
  • при сердечно - сосудистых болезнях;
  • при застарелых язвах;
  • при депрессиях;
  • для профилактики атеросклероза;
  • для улучшения состояния волос, ногтей, кожного покрова;
  • для замедления общего старения организма.

3
Пищевая ценность

Семечки, подвергшиеся тепловой обработке, сохраняют только 10% своих полезных свойств. Все данные в следующей таблице соответствуют свежему или высушенному в естественных условиях сырью:

Белки, в 100 г30,6 г
Жиры, в 100 г68,5 г
ВитаминыА, В1, В2, В3, Е
МинералыЖелезо, калий, кальций, магний, медь, селен, фосфор, цинк
Калорийность, в 100 г579 ккал
Норма употребления в сутки, до100 г

Сушить и сохранять семечки следует в кожуре. Очищенные семена быстро окисляются, приобретая прогорклый вкус.

4
Рецепты из семечек подсолнуха

Для нормализации работы организма при сахарном диабете и повышенном холестерине применяется настой семян.

Полстакана неочищенных семечек промыть и залить литром кипятка. Настоять 12 часов в термосе, затем процедить и выпить в течение дня. Продолжительность употребления две недели.

При повышенном давлении следует приготовить отвар из 500 г семечек.

Проварить их в двух литрах воды на медленном огне около часа. Дать настояться до остывания, процедить и пить один раз в день по половине стакана в течение двух недель.

5
Пророщенные семена подсолнечника

Оздоровительных методик создано множество, но большее доверие вызывают схемы, основанные на природных составляющих. В полной мере к таким природным средствам для улучшения здоровья можно отнести проросшие семена подсолнуха.

В семени растения заложено все необходимое для его жизни и роста. Проращивать можно семена всех сортов, размеров и цветов (белые, черные, серые, полосатые).

Процесс прорастания семян подобен перевариванию пищи человеком. То есть химические преобразования крахмала, белков и жиров в полезные сахара, аминокислоты и жирные кислоты уже отчасти выполнены.

Иллюстрация 1

В небольших ростках скапливается энергия роста, синтезируются витамины, происходит активация всех возможностей для развития растений.

Полезные составляющие ростков подсолнечника:

Вещества в составе ростковЧем полезны человеку
Витамин Е или токоферолОказывает благоприятное действие на репродуктивные органы, клетки мышц, нервную систему, печень
Витамины группы ВПоложительно влияют на нервную систему, сердце и сосуды, зрительный аппарат, мышцы
КлетчаткаСтимулирует моторику желудочно-кишечного тракта, очищает от токсинов
Хром, литийПредупреждают развитие хронического нервного истощения
КалийПоддерживает баланс кислотности, необходим для профилактики увядания мышц, в том числе сердечной
ЖелезоНормализует кроветворение и предупреждает анемию
Фолиевая кислотаСпособствует полноценному развитию плода у беременных женщин

6
Польза проростков подсолнуха

Регулярное употребление проростков в профилактических целях позволит:

  • повысить невосприимчивость организма к простудным заболеваниям ;
  • нормализовать деятельность нервной системы ;
  • повысить либидо у мужчин ;
  • активизировать общее омоложение организма ;
  • улучшить состояние волос и кожи;
  • увеличить работоспособность;
  • восстановить остроту зрения.

Организм хорошо воспринимает пророщенные семечки и с легкостью их усваивает. Если прием в пищу проростков вести систематически, то они помогут:

  1. 1. Предупредить раковые опухоли.
  2. 2. Очистить кровь и улучшить ее состав.
  3. 3. Уменьшить вероятность сердечных приступов.
  4. 4. Снизить артериальное давление.
  5. 5. Предупредить атеросклероз.
  6. 6. Снизить содержание холестерина.

7
Противопоказания

Наличие в ростках большого количества глютена вносит их в список продуктов, запретных для людей с его непереносимостью.

При язвенных болезнях негативную роль может сыграть наличие в пророщенных семечках клетчатки.

Прием в пищу проростков иногда вызывает сильный метеоризм.

Детям до 12 лет пророщенные семечки давать не стоит.

Нежелательно их употребление совместно с молочными продуктами из-за возможности сильного газообразования.

8
Как прорастить семена?

Проращивать семечки нужно в плодородном увлажненном грунте в любых емкостях. Почва насыпается небольшим слоем, слегка увлажняется. Промытые влажные семечки сажают неглубоко в почву.

Прорастание происходит обычно около недели в теплом светлом месте. Подросшие на 4-5 см ростки нужно достать из почвы и снять легко отделяемую шелуху.

Употреблять их нужно, добавляя в любые блюда примерно 50 ростков в день. Можно съесть такое сырье в качестве самостоятельной пищи или создать оригинальный салат на основе ростков.

Разумеется, не стоит воспринимать пророщенные семечки подсолнуха как панацею от всех болезней. Необходимо согласовать их употребление с лечащим врачом.

9
Применение в косметических целях

Если продукт полезен в целом, то он вполне применим и в косметических целях. Эту аксиому подтверждают и семена подсолнечника при их использовании в уходе за кожей.

В изготовленном из них подсолнечном масле содержится витамин Е, который в косметических средствах выполняет обязанности замедлителя процесса старения кожи. В подсолнечном масле его в 12 раз больше, чем в оливковом.

Во многом благодаря этому витамину масло из семян подсолнуха имеет ряд полезных для кожи свойств:

  • замедляет старение;
  • увлажняет;
  • тонизирует;
  • помогает в устранении сухости и увядания;
  • способствует регенерации клеток при ожогах;
  • защищает от агрессивного солнечного воздействия.

10
Скраб для лица из семечек

На одну обработку лица нужно 15 г очищенных и не слишком мелко измельченных семечек и несколько чайных ложек кипяченой теплой воды.

Далее следует такая последовательность действий:

  • в чистой чашке смешать воду и семечки до однородной, без комков, массы;
  • нанести смесь на кожу лица и шеи, хорошо втереть;
  • промыть лицо и шею теплой водой;
  • промокнуть мягким полотенцем кожу насухо.

Для обработки всего тела семечек потребуется в 8 - 10 раз больше.

11
Маска для лица

Ингредиенты:

  1. 1. Молоко - три столовых ложки.
  2. 2. Миндальное масло - одна столовая ложка.
  3. 3. Ядра семечек подсолнуха, перемолотые в кофемолке - одна столовая ложка.
  4. 4. Соцветия брокколи - несколько штук.

Отварить и истолочь в пюре брокколи столько, чтобы его получилось три столовых ложки. Заложить все компоненты в блендер и взбить до состояния кашицы. На очищенную тоником кожу лица нанести маску, выдержать примерно 20 минут. Смыть прохладной водой.

Делать такую маску желательно 2-3 раза в неделю.

12
Вред

Польза семечек подсолнуха неоспорима, но в некоторых случаях они приносят вред.

Количество калорий всего лишь в половине стакана семечек равно такому же показателю в порции шашлыка, что не всегда полезно.

Семечки не самый гигиеничный продукт. Если они не помыты, то возможно занесение в организм инфекции.

При чрезмерном увлечении щелканьем семечек возможно разрушение зубной эмали.

Отрицательное воздействие на голосовые связки не позволяет употреблять семечки профессиональным певцам.

13
Быстрое похудение

Самый простой и оригинальный способ быстрого похудения основан на кратком употреблении в пищу исключительно сырых семечек подсолнуха. Количество их в день не должно превышать двухсот грамм. Продолжительность диеты должна быть не больше недели.

Основана диета на наличии в семенах всех достаточных для нормальной жизнедеятельности элементов. Еще американские индейцы тысячелетия назад использовали измельченные семена подсолнуха в качестве питательного концентрата во время дальних походов. Если невозможно было добыть другой провиант, то употреблялись запасенные на этот случай семена. Они не только помогали выжить, но сохраняли необходимую энергию и силы для продолжения похода.

У подсолнечника есть опасная особенность, которая заставляет с осторожностью относиться к нему в питании и лечении. Это его мощная, глубоко проникающая в почву корневая система. Вместе с полезными веществами подсолнух способен впитать вредные элементы, оказывающие негативное влияние на организм человека. Этому способствует применение на полях химических веществ. Поэтому приобретать семечки надо лишь у производителей, гарантирующих безопасность продукта.