Иван-чай, он же кипрей, находит себе применение при лечении болезней. Растение растет в Подмосковье, средней полосе, на Урале, в Сибири и других регионах страны. Встретить его можно повсеместно – в лесах, у водоемов, на домашних и садовых участках. В медицинских целях употребляется заварка из растения, и для сохранения его лекарственных свойств необходимо знать правила сбора, ферментации и засушки растения и неукоснительно соблюдать их.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина: "Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить..." Читать подробнее >>

1
Внешний вид

Чтобы не нарвать по ошибке похожие на иван-чай растения, необходимо знать, как он выглядит. Стебель растения голый, прямостоячий. На нем находятся узкие цельные листья, расположенные строго ассиметрично или противоположно по отношению друг к другу. Цветки крупные, имеют светло-розовую окраску, в отдельных случаях – белые. Плод – коробочка, выполнен в форме стручка, образуется с последних чисел августа до середины сентября. Цветет в июле-августе.

Изображение 1

2
Период сбора

Иван-чай необходимо заготавливать в период цветения растения, перед тем, как цветочная кисть целиком раскроется. В процессе сбора необходимо учитывать, что материал должен быть абсолютно чистым, без наличия каких-либо примесей. В первой декаде августа созревающие бобы уже содержат в себе белый пух, поэтому сбор необходимо завершить еще до того, как начнут формироваться плоды.

Календарную дату процедуры нельзя назвать даже приблизительно, поскольку цветение кипрея протекает в разные сроки в зависимости от географического положения и почвенно-климатических условий региона произрастания. Так, в северной части России эта фаза наступает в двадцатых числах июля и заканчивается в конце августа, а в южных областях сроки сдвигаются примерно на месяц назад. Данный вопрос следует уточнить предварительно.

По некоторым сведениям, возможен даже майский сбор до цветения. Надо учесть, что такие листья нормально проходят ферментацию, но вкус чая оказывается намного хуже, чем у собранных в более подходящий период листьев.

В качестве материала для сбора используется надземная часть иван-чая. Стебель осторожно перерезается остро отточенным инструментом на высоте около 10 см от уровня почвы – это позволит растению в последующем не погибнуть, а восстановить вегетацию. Такой метод заготовки является общепринятым, но допускается и обрывать только листву без повреждения стебля. Верхушку побега зажимают рукой, а пальцами свободной руки делают поступательные движения вниз по стеблю в сторону корневую систему, обрывая листочки. Надо учесть, что листва без стебля рискует быстро утратить свои лекарственные свойства и вкус.

Заготовку лекарственного материала следует проводить в сухую ясную погоду. Лучше всего делать это с утра, когда испарится роса. Если идет или недавно прекратился дождь или лежит туман, то процесс следует перенести. Стоит воздержаться от сбора в городской черте. На растениях должна отсутствовать грязь и пыль, поэтому не рекомендуется обрывать материал вдоль автомобильных дорог и рядом с сельскохозяйственными полями, которые могли быть подвержены обработке пестицидами. Больные, слабые, пораженные вредителями растения не подходят для сбора.

Не стоит собирать кипрей лесной (мохнатый). Выделить его среди остальных видов иван-чая можно по относительно маленькому размеру (не более 15 см в высоту) со множеством мелких ярко-алых цветков.

3
Сушка иван-чая

Собранную зеленую массу необходимо тщательно переработать и приготовить из нее необходимое сырье. Нужно сделать все согласно предписаниям, дабы чай сохранил свои лекарственные свойства.

Полученные листья укладываются в дуршлаг и тщательно промываются холодной водой из-под крана. Когда вся жидкость окончательно стечет, следует перейти непосредственно к процессу изготовления заварки.

Иллюстрация 2

3.1
Подвяливание

На столе укладывают чистую белую бумагу формата А4 или любого другого и на них раскладывают листья равномерным слоем 2-5 см в толщину. Вместо бумаг не рекомендуется использовать газеты, журналы и тому подобный материал из-за того, что собранный материал может впитать в себя какое-либо количество вредной типографской краски.

Листья вместе с бумагой помещаются в затененное сухое место и остаются лежать в таком положении в течение суток. Периодически требуется ворочать материал для более однородной сушки всех его участков. Спустя 24 часа листья будут выглядеть вялыми, но все еще сохраняющими некоторый остаток влаги. Листва растений обретет светло-коричневую окраску. Именно в таком состоянии и должен находиться материал на момент завершения подвяливания, поскольку полностью высушенная листва лишается полезных свойств.

Листья нужно скручивать в трубку путем вращательных движений. О правильном проведении данного этапа процедуры будет сигнализировать легкое потемнение материала вследствие выделения из него сока.

3.2
Ферментация

Получившиеся трубочки помещаются на дно широкой посуды из эмали или стекла. Желательно, чтобы листья лежали тонкой насыпью, толщина слоя не должна превышать 5 см. Ёмкость накрывается чистой свежей двойной слегка увлажненной тканью. Рекомендуется сверху по возможности поместить не слишком тяжелый груз для гнета. Емкость помещается в помещение с температурой около 25 градусов на 8-12 часов. Более долгое нахождение сырья в такой бане поспособствует лучшему брожению и улучшению вкуса и запаха.

При очень высокой температуре процесс закончится быстрее, поэтому необходимо часто проверять состояние листьев. Изменение запаха с травянистого на приятный цветочно-фруктовый свидетельствует о завершении ферментации.

3.3
Сушка и хранение иван-чая

Процесс засушивания кипрея проходит в несколько этапов:

  • свернутые в трубочки и ферментированные листья мелко нарезаются;
  • полученный материал укладывается слоем в 1 см толщиной на противень, покрытый специальной пергаментной бумагой;
  • противень помещается внутрь духовки, нагретой до температуры в 100о С;
  • через час дверки духовки немного приоткрываются, температура понижается до 50 градусов;
  • спустя 20-30 минут листья извлекаются из духовки.

Получившийся продукт засыпается в плотную герметичную тару вроде стеклянной банки с крепкой крышкой. Чай допускается хранить на протяжении относительно долгого времени, вплоть до 2 лет. По мере продолжения хранения его лекарственные и вкусовые качества будут лишь усиливаться.

4
Народный метод засушивания

При невозможности сушить кипрей в духовке рекомендуется прибегнуть к старинному способу сушки кипрея. Заготовленный материал укладывается на чистое льняное полотно слоем в 2-3 сантиметра. Ткань туго скручивается и плотно перетягивается веревкой. Полотно на сутки помещается в сухом помещении для подвяливания и периодически смачивается холодной водой.

Следом за этим траву переминают в ладонях в течение 30 минут. Это приводит к тому, что выделяется целебный сок и пропитывает собой всю листву. Весь материал после этого представляет собой липкую зеленую массу, которая помещается в широкую посудину и укладывается в теплое место на 1,5 суток. Затем ферментацию рекомендуется продолжить в погребе в течение 12 часов, чтобы придать продукту более приятный вкус и аромат.

5
Заваривание чая

Чайник ополаскивается кипящей водой. Затем туда помещаются 2 чайные ложки высушенного иван-чая, заливаются 150 мл кипятка и настаиваются около 5 минут. Следом чайник необходимо полностью заполнить кипятком и заваривать около 10 минут. Продукт готов к употреблению.

Напиток с заваркой можно пить около 2-3 раз в день, но через 12 часов он приходит в негодность.

6
Польза иван-чая

Напиток из кипрея положительно воздействует на состояние здоровья. Он восстанавливает силы, тонизирует организм. Особенно хорошо употребляеть его в жаркую погоду. Другие полезные свойства иван-чая:

  • нормализация процессов пищеварения и метаболизма;
  • повышение потенции, усиление эрекции;
  • положительное влияние на нервную систему, нормализация сна, понижение нервозности, избавление от головных болей;
  • желчегонное действие;
  • способность к заживлению ран, порезов, ушибов;
  • оптимизация процесса лактации, положительно сказывающаяся на здоровье и состояние младенца;
  • нормализация работы органов эндокринной системы;
  • улучшение состояния кожи, придание ей упругости, разглаживание морщин;
  • способность противостоять воспалениям и инфекциям;
  • мочегонное действие;
  • борьба с аллергией и вирусами;
  • болеутоление;
  • выведение из организма шлаков и токсичных составляющих;
  • снятие опухолей и др.

7
Борьба с болезнями

Список заболеваний, которые лечатся иван-чаем, поистине огромен. К нему относятся:

  • малокровие и другие недуги кровеносной системы;
  • воспалительные процессы в мочевыделительной системе мужчин;
  • повышенное артериальное давление;
  • туберкулез, бронхит и другие болезни дыхательной системы;
  • кожные заболевания;
  • гастрит, панкреатит, язва;
  • мужское и женское бесплодие;
  • болезни селезенки;
  • герпес;
  • неврозы, депрессия, усталость, утомление, стрессы;
  • алкоголизм;
  • болезни женской эндокринной системы;
  • авитаминоз;
  • пищевые отравления;
  • эпилептические припадки;
  • появление молочных зубов у маленьких детей;
  • восстановление после лечения онкологии;
  • пониженный иммунитет и др.