Продукция пчеловодства во всем своем разнообразии несет пользу для человеческого организма, однако дягилевый мед считается уникальным по лечебному воздействию. Он относится к элитным сортам меда, обладает нестандартным горьковатым привкусом и нежным утонченным ароматом. Это довольно редкий продукт, так как медоносом для него служит малораспространенное лекарственное растение — дягиль. Чаще встречается на территории горного Алтая, в северных регионах Европы и Азии.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина: "Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить..." Читать подробнее >>

1
Характеристика и состав

Дягиль (дудник) — двухлетнее зонтичное растение с зеленовато-желтыми соцветиями. Обильно цветет на протяжении всего летнего сезона. Богатый химический состав растения полностью аккумулируется через собираемый пчелами нектар, поэтому целебная ценность получаемого меда не снижается. Его характерными особенностями являются:

  1. 1. Нестандартный для цветочного меда вкус — нежный, горьковатый, насыщенный, с карамельной ноткой.
  2. 2. Густая стекловидная консистенция. Кристаллизуется долго, приобретая тягучесть и мелкозернистость.
  3. 3. Цвет — красновато-коричневый, с зеленоватым отливом.
  4. 4. Изысканный пряный аромат.

Картинка 1

При длительном хранении мед становится плотным. Его можно резать ножом, как масло. Продукт подвержен окислению, так что держать его нужно в стеклянной либо керамической таре. Нельзя оставлять ложку в меде, поскольку теряются полезные свойства. Оптимальная температура для поддержания качества продукта — не выше 20 °C. В холодильник его желательно не ставить.

В дудниковом меде содержатся в равном количестве фруктоза и глюкоза (около 40%). На долю сахарозы выпадает всего 2%. Продукт лидирует среди других видов меда по набору основных витаминов, ферментов и микроэлементов (кальция, железа, магния, йода). Помимо этого, в его составе есть природные антисептики, органические кислоты и фунгициды. Калорийность продукта - 329 кал на 100 г.

2
Полезные свойства

Благодаря богатому составу таежный мед считают кладезем здоровья. Он обладает следующими целебными свойствами:

  • тонизирует, повышает иммунитет;
  • оказывает антисептическое, противовоспалительное и антибактериальное воздействие;
  • защищает от радиации;
  • благотворно влияет на кожный покров: омолаживает, восстанавливает водный баланс, регенерирует;
  • нормализует мозговые процессы, укрепляет память, служит источником жизненной энергии;
  • имеет успокоительный и спазмолитический эффект;
  • является природным антисептиком и антидепрессантом.

Регулярное употребление продукта в небольшом количестве полезно в качестве профилактики амнезии.

В народной медицине мед применяют в качестве лечебного средства при многих заболеваниях. К ним относятся патологии сердечно-сосудистой и кровеносной системы: атеросклероз, ишемия, болезнь миокарда. Продукт нормализует артериальное давление, помогает при стоматите и гингивите. Он полезен при следующих нарушениях: почечная недостаточность, цистит, камни в почках, различные поражения дыхательных путей, трофические язвы, пищевая или химическая интоксикация, отставание в развитии.

Благодаря спазмолитическому действию дягилевый мед положительно влияет на работу пищеварительной системы. Снимает колики, вздутие, устраняет запор и понос. Используется как заживляющее средство в комплексном лечении язвы желудка и гастрита.

Картинка 2

Ложка меда в день возвращает жизненный тонус и повышает защитные функции организма. Он показан к употреблению после сложных операций и длительных болезней как источник питательных элементов. Эффективен при мышечной дистрофии и истощении.

При цистите дягилевый мед смешивают с брусничным или клюквенным отваром. Его рекомендуют людям, страдающим нарушениями обмена веществ и нестабильностью микрофлоры.

Продукт служит профилактикой молочницы. Согласно проведенным исследованиям, мед увеличивает лактацию, поэтому полезен молодым матерям, при условии отсутствия индивидуальной непереносимости.

3
Ограничения в использовании

Противопоказаниями к употреблению дягилевого меда являются:

  • диабет;
  • ожирение и лишний вес;
  • аллергия;
  • диатез;
  • золотуха;
  • острая непереносимость компонентов.

Как и все продукты-аллергены, он требует соблюдения меры. Давать его грудным детям нежелательно.

4
Применение в косметологии и кулинарии

Мед нашел применение и в косметологии. В борьбе с лишним весом и целлюлитными проявлениями помогают медовые обертывания. После подобной процедуры, Благодаря выводу лишней жидкости из подкожного слоя, объемы тела уменьшаются. Массаж и ванны с медом способствуют выводу токсинов и активизации обменных процессов.

Продукт добавляют в маски, кремы и бальзамы для ухода за кожей. При их регулярном применении наблюдается значительное улучшение состояния кожного слоя: повышается тонус и эластичность, разглаживаются мелкие морщины. Такие процедуры особенно актуальны для женщин после 30 лет. Они предотвращают преждевременное старение, освежают, восстанавливают здоровый цвет лица. Мед можно сочетать с яйцами и сметаной, что станет полноценной заменой дорогих косметических средств.

Употребляют дягилевый мед и как самостоятельный продукт, и в сочетании с другими. Он гармонирует с лимоном, горчицей и оливковым маслом, поэтому используется в приготовлении салатных соусов. Подходит для заправки к мясу, так как ферменты в его составе обладают размягчающим свойством. Дягилевый мед берут за основу в приготовлении всевозможных напитков, подают с блинами и оладьями. В этом смысле он ничем не отличается от других сортов.

В лечебных целях мед едят по чайной ложке натощак каждое утро. Добавлять в горячий чай его не рекомендуется, так как высокая температура уничтожает полезные свойства. Можно разбавлять продукт теплой водой либо запивать. Дягилевый мед — это источник молодости и долголетия, в котором сочетаются высокие вкусовые показатели и целебный состав.

5
Как проверить натуральность

Чтобы не столкнуться с подделкой, важно уметь визуально определять натуральность этого сорта меда. Недобросовестные продавцы часто выдают недозрелый или подобный продукт за элитный.

Изначально оценивают внешний вид и запах, которые сравнивают со стандартом. Текучесть определяют следующим образом: захватывают ложкой массу и льют на блюдце. При хорошем качестве продукта образуется тонкая и непрерывная струйка вязкой консистенции. Еще один действенный метод диагностики — поджечь мед в ложке. Если загорится и потемнеет по краю, то это подделка.

Для имитации вкусового букета в мед часто вносят всевозможные примеси. Жженый сахар способен придать карамельный привкус, но распознается по специфическому темному окрасу и ускоренной кристаллизации. О наличии в составе крахмала свидетельствует синева, которая появляется при попадании в продукт капли йода. Красители и ароматизаторы не растворяются, так что образуют заметную слоистость продукта.