Натуральный мед, собранный пчелами с цветков одуванчика, встречается редко. Нектар имеет горьковатый привкус, потому насекомые неохотно его собирают. Между тем, растение обладает многими ценными качествами. Вегетативные части одуванчика — листья, цветы используются в народной медицине, косметологии, кулинарии.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина: "Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить..." Читать подробнее >>

Полезным и вкусным является одуванчиковое варенье, приготовленное из распустившихся головок цветов. Оно имеет густую консистенцию, прозрачный золотистый цвет, сладкий вкус и приятный цветочный аромат. За свои визуально-вкусовые качества в народе продукт получил название «мед из одуванчиков».

1
Заготовка сырья

Для приготовления варенья требуется заготовить головки цветов в нужном количестве. Сбор растений следует проводить, придерживаясь рекомендаций:

  1. 1. Выбрать экологически чистое место – лужайки, полянки, берега водоемов в максимальном удалении от автомобильных трасс и крупных населенных пунктов. В этом случае содержание вредных веществ и тяжелых металлов будет незначительным.
  2. 2. Обрывать только полностью распустившиеся цветы. Оптимальное время для этого - полдень в ясный день.
  3. 3. Чашечки цветов должны быть сухими, поэтому сразу после дождя их собирать нельзя. Необходимо дождаться полного высыхания примерно сутки.

Изображение 1

После заготовки одуванчики подвергают предварительной обработке с целью удаления загрязнения и насекомых. Для варенья используют исключительно желтые лепестки. Их вручную отделяют от зеленых чашелистиков. Затем растительное сырье аккуратно промывают под слабой струей воды. Излишек влаги может смыть нектар и лишить растение важного полезного компонента. Во время водной процедуры головки цветов очищаются от пыли и мелких насекомых. Сырье становится готовым к дальнейшему использованию.

2
Приготовление

Существуют разные способы приготовления меда из одуванчиков.

Рецепт 1 (классический):

  • 400 цветков;
  • 0,5 л воды;
  • 1 кг сахара.

Лепестки цветов заливаются водой и доводятся до кипения на слабом огне. Варятся в течение 2 ч. Затем отвар процеживается через марлю. В него добавляется сахар и проваривается еще 10 минут до полного растворения. Готовый густой продукт разливается по стерилизованным банкам.

Рецепт 2 (с лимоном):

  • 400 цветков;
  • 0,5 л. воды;
  • 2 лимона;
  • 1,5 кг сахара.

Изображение 2

Одуванчики заливают водой. Смесь отстаивается в течение суток. Таким образом из растения удаляется горечь, и оно становится более нежным на вкус. Затем вода сливается, а лепестки тщательно отжимаются. Их вновь заливают водой, варят 15 минут на небольшом огне. За 5 минут до окончания варки добавляются нарезанные с кожурой лимоны. Полученный отвар настаивается 1 сутки. Перед последним этапом приготовления смесь процеживается. В нее засыпается сахар и доводится до кипения. Продукт необходимо прокипятить 3 раза до полной готовности.

Рецепт 3 (с лимонной кислотой и фруктами):

  • 220 цветов;
  • 1 л воды;
  • 3 ст. сахара;
  • 0,5 ч. л. лимонной кислоты;
  • фрукты (груша, апельсин).

В емкости смешать нарезанные фрукты и лепестки одуванчиков. Смесь залить водой с добавлением сахара и лимонной кислоты. Довести до кипения и варить 10 минут. Затем отвар процедить через марлю и уваривать еще в течение 10–15 минут. Готовый продукт разлить по банкам. Использование лимонной кислоты позволяет хранить варенье максимально долго, а добавление фруктов делает насыщенным вкусовой букет.

Одуванчиковый мед принесет пользу организму, если его принимать в правильных пропорциях: не более 1 чайной ложки 1 раз в день.

3
Польза

Приготовленный вручную мед из одуванчиков сохраняет многие лечебные свойства растения и рекомендуется народными целителями как вспомогательное лекарственное средство. Медики определили перечень заболеваний, при которых продукт оказывает терапевтическое воздействие на организм человека:

  • мочекаменная болезнь;
  • бронхиальная астма;
  • бронхит;
  • артрит;
  • цинга,
  • остеохондроз.

Вещества, содержащиеся в одуванчиковом меде, имеют иммуноукрепляющий, обезболивающий, антибактериальный эффект. Применение продукта полезно при заболеваниях внутренних органов (печень, желчный пузырь, сердце, легкие) и в послеоперационный период.

4
Противопоказания

Употребление одуванчикового меда не нанесет вреда организму, но все-таки имеется ряд противопоказаний для более умеренного его использования.

Сладкое цветочное варенье запрещено к употреблению для лиц с диагнозом"сахарный диабет", а также тем, у кого есть аллергия на этот продукт. Следует быть аккуратными при приеме его в пищу людям с гастритом, язвой 12-перстной кишки и желудка. Мед вызывает раздражение слизистых оболочек органов пищеварения и тем самым провоцирует неприятные ощущения, спазмы, боль.

Мед из одуванчиков обладает хорошо выраженным слабительным свойством. Большие порции продукта могут привести к диарее. Необходимо учитывать это и не злоупотреблять лакомством. Особенно осторожно, маленькими порциями, давать варенье детям.