Общеизвестно, что цикорий является не только заменителем кофе, но и оказывает многообразное целебное воздействие на весь организм. Однако из-за специфического вкуса, к которому нужно привыкнуть, некоторые люди отказываются принимать этот продукт. Мотивацией к употреблению может послужить благоприятное воздействие лечебного напитка на организм при сердечно-сосудистых, кишечных и других патологиях.

1
Описание растения

Цикорий растет в естественных условиях на территории Средиземноморья. Это травянистое многолетнее растение является представителем семейства Астровые. Известно еще одно его название — голубой одуванчик. Встречается на пустырях, опушках, лугах вдоль дорог.

Изображение 1

Это растение имеет вертикальный жесткий стебель. Корень у него стержневой, длинный — до 10 м. Продолговатые листья, закругленные или зауженные к концу, располагаются на коротких черешках. Язычковые цветки, довольно крупные с голубой или розовой окраской, появляются в июле. Произрастают они на локальном стебле, объединяясь в соцветие-корзинку. Вызревающий плод имеет форму пятигранника.

2
Критерии выбора

Порошкообразный цикорий, хорошо растворяющийся в воде, делают из массивного корня. Сырье чистят, моют. В измельченном виде обжаривают, а затем варят до жидкой консистенции. На последнем этапе экстракт подвергается выпариванию и сушке, в результате чего образуется порошок.
Приобретая продукт, следует знать о признаках его качества:

  • герметичная упаковка;
  • на ощупь внутри должен ощущаться не монолитный, а рассыпной порошок без комков;
  • в отраженном на этикетке составе должны отсутствовать ароматизаторы и синтезированные дополнения;
  • изучается дата выпуска и рекомендуемый производителем срок хранения.

При открытии упаковки обращают внимание на цвет порошка. При хорошей обработке он приобретает коричневатый оттенок.

Степень измельчения цикория не должна быть пылеобразной. Для хранения при комнатной температуре подойдет керамическая, стеклянная тара с герметичной крышкой. Набирать порошок следует сухой ложкой.

Иллюстрация 2

Встречаются гранулированные разновидности цикория. Есть в продаже концентрированный экстракт темного цвета. Жидкий цикорий фасуется в банки. Он имеет специфический горьковатый вкус с высокой насыщенностью.

3
Состав, пищевая ценность, калорийность

Полезные для организма человека вещества есть во всех частях растения. В корне, который служит сырьем для производства растворимого цикория, содержится инулин из группы пребиотиков, а также в состав входят:

  • дубильные вещества;
  • органические кислоты;
  • смолы;
  • масло эфирное;
  • гликозиды;
  • фенол;
  • смолистые вещества;
  • пектин.

Пищевая ценность цикория:

Разновидность цикорияКалорийность, ккал/гУглеводы, ккал/гБелки, ккал/гЖиры, ккал/г
Концентрированный экстракт263,864,01,9-
Сухой порошок288,057,47,20,09
Сырой корень378,056,09,8-
Свежая зелень салатного сорта23,04,7-0,3

 

Имеются в структурной формуле витамины А, Е, К, аскорбиновая кислота, В1, В2, В3, В4, В9. Приносят пользу входящие в состав микроэлементы:

  • калий;
  • фосфор;
  • железо;
  • натрий;
  • медь;
  • цинк.

4
Лечебные свойства

Цикорием в виде порошка часто заменяют кофе. После переработки корня сохраняются практически все лечебные свойства:

  • противовоспалительные;
  • обезболивающие;
  • антисептические;
  • мочегонные;
  • успокаивающие;
  • желчегонные;
  • тонизирующие;
  • слабительные;
  • сосудорасширяющие;
  • жаропонижающие;
  • антибактериальные.

Входящие в состав цикория фенолы обеспечивают антиоксидантные свойства, предупреждающие развитие злокачественных новообразований.

Изображение 3

Инулин создает благоприятные условия к размножению полезной микрофлоры в отделах толстой кишки. Благодаря этому пребиотику напиток из цикория оказывает положительное комплексное воздействие по нескольким направлениям:

  • Регулирование пищеварения.
  • Выведение шлаков, солей тяжелых металлов, токсинов.
  • Содействие усвоению организмом в нужных количествах кальция, необходимого для укрепления костей.
  • Снижение в крови концентрации глюкозы.
  • Нормализация обменных процессов.
  • Усиление защитных механизмов, что способствует повышению сопротивляемости организма к инфекциям.
  • Благотворное действие на функционирование сердечно-сосудистой системы.
  • Улучшение деятельности центральной нервной системы.
  • Нормализация гормонального фона.
  • Сокращение в крови концентрации холестерина.
  • Питание и омоложение кожи.

Врачи рекомендуют цикорий при диабете, так как инулин повышает чувствительность организма к инсулину, что позволяет снижать дозы употребляемых лекарств. Отмечены полезные свойства этого растения при печеночных патологиях. Благодаря легкому слабительному действию цикорий помогает избавиться от запоров.

Рекомендуется употреблять напиток при развитии следующих заболеваний:

  • желчнокаменная болезнь;
  • сердечно-сосудистые заболевания;
  • панкреатит;
  • гипертония;
  • анемия;
  • печеночные патологии;
  • атеросклероз;
  • подагра;
  • мигрень.

Изображение 4

Хотя цикорий полезен для печени, необходимо ограничивать его количество. А также не стоит увлекаться напитком людям с пониженным давлением.

5
Польза для женщин

Женщинам рекомендуется регулярное употребление растворимого цикория. Он смягчает болевые приступы при менструациях. Является эффективным профилактическим средством от развития грибковой инфекции.

Наличие в составе фолиевой кислоты, витамина А, Е позволит избавиться от целлюлита, сделать кожу лица упругой, подтянутой, посвежевшей. Можно употреблять при беременности. Растворимый цикорий приносит пользу будущим мамам, так как повышает гемоглобин, успокаивает, снимает излишнее беспокойство и тревожность, очищает кровь. Он облегчает состояние, если появляется тошнота или изжога, избавляет от запоров и метеоризма.

Изображение 5

Включается цикорий в меню кормящих женщин, помогая организму быстрее восстановиться. Перед употреблением лучше проконсультироваться с врачом.

6
Можно ли детям

Натуральный растворимый цикорий детям при разрешении педиатра начинают давать после годовалого возраста. Чтобы изучить реакцию организма, малышам в самом начале добавляют порошок на кончике чайной ложки в теплое молоко. Если не проявляется аллергическая реакция, то постепенно количество увеличивают, доводя к 4 годам дневное употребление до одной чайной ложки на 300 мл молока. Это количество делят на 2 приема.

Регулярный прием цикория позволяет успокоить ребенка, восполнить дефицит витаминов, усилить иммунитет. Происходит стимулирование кишечной деятельности. Можно добавлять в теплый напиток немного меда.

Нельзя давать, если после напитка появляется аллергическая сыпь или у ребенка выявлена склонность к чрезмерному набору веса, имеются легочные заболевания.

7
Использование для похудения

Известна польза растворимого цикория при борьбе с лишним весом. Обусловлен подобный эффект вхождением в его состав пектина, гликозида интибина, инулина.

Инулин в процессе переработки превращается во фруктозу, благодаря которой организм получает необходимую энергию без набора веса. Благотворное воздействие инулина на обогащение полезной микрофлоры толстой кишки содействует очищению от шлаковых отложений, что приводит к постепенному снижению массы тела.

Картинка 6

Такое же действие оказывает пектин, активно стимулирующий кишечную моторику. Интибин, нормализующий обменные процессы, помогает устранять запоры. Дополнительно цикорий проявляет мочегонный эффект, избавляя от избыточной жидкости, снимая отеки. По этой причине пить его в теплом виде без сахара следует за 20-30 минут перед едой.

Вводить молотый цикорий в рацион с целью избавления от жировых отложений следует одновременно с отказом от калорийных, жирных, жареных продуктов. Параллельно нужно усилить физические нагрузки.

8
Виды и способы употребления

Разводят как порошкообразный, так и жидкий концентрированный цикорий. Вода может быть различной степени нагрева. Когда берут кипяток, то после размешивания цикорий настаивают и дают остыть до комфортной температуры.

Чаще всего рекомендуется пить в день по 3-4 чашки.

Для комфортного привыкания в напиток добавляют немного кофе.

Существуют разные рецепты полезного для здоровья приготовления напитка из расчета на 150 мл.

  • всыпают в кипяток четверть чайной ложки порошкообразного цикория, добавляя по вкусу мед, молоко или немного сахара;
  • доводят до кипения молоко, добавляют четвертую часть чайной ложки порошка и мед;
  • смешивают цикорий и какао по половине чайной ложки.

Изображение 7

Для разведения можно смешивать горячее молоко и кипяток в пропорциях 1:1. Детям напиток делают умеренно сладким в теплом виде.

Реализуется цикорий в банках, герметичных пакетах через аптеки. Можно его приобрести в супермаркетах. Выпускается в пакетиках, рассчитанных на одноразовую порцию.

Усиливаются лечебные качества при введении натуральных добавок, поэтому при покупке нужно обращать внимание на следующие разновидности цикория:

  1. 1. С шиповником, богатым аскорбиновой кислотой, витаминами В, Е, многообразными минеральными элементами. Такая добавка способствует очищению крови, усилению иммунитета, удалению излишков холестерина. Выпитый утром напиток бодрит, повышает работоспособность.
  2. 2. С черникой, способствующей устранению усталости глаз, возвращению остроты зрения. Эта ягода с вяжущими свойствами помогает при диарее, оказывает противовоспалительное действие. Употребление этого вида растворимого цикория принесет пользу людям при патологиях почек, малокровии, ревматизме.
  3. 3. С женьшенем, обладающим укрепляющими, иммуностимулирующими, тонизирующими характеристиками. Усиленный подобной добавкой напиток цикория снижает риск появления онкологических заболеваний, сохраняет после 50 лет нормальное функционирование головного мозга. Поддерживает здоровье мужчин, служит профилактикой развития импотенции. Снижает концентрацию холестерина и сахара, проявляет эффективность против вируса герпеса.

9
Противопоказания

Приняв решение о включении в рацион растворимого цикория, следует изучить имеющиеся противопоказания к его применению.

Напиток может нанести вред здоровью при:

  • язве желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • геморрое;
  • астме;
  • варикозе;
  • гастрите;
  • индивидуальной непереносимости;
  • заболеваниях дыхательных путей.

Не рекомендуется употребление, если в желчном пузыре обнаружены крупные камни. Нельзя принимать целебный препарат при осложненных изменениях нервной системы. К ним относятся хронические неврозы, шизофрения.

Несмотря на доступность растворимого цикория и очевидность его пользы для здоровья, следует посоветоваться с врачом перед началом его употребления. Особенно важно убедиться в отсутствии противопоказаний, если напиток предназначается детям.