Санберри ("солнечные ягоды") – это однолетнее растение, которое по наземной части напоминает помидор, а ягоды у него схожи с черникой. Впервые начали выращивать такую культуру в США. Ее создали селекционеры посредством скрещивания гвинейской черники и европейского паслена. Санберри также называется канадской черникой, садовым пасленом, черникой форте, солнечной ягодой. Плоды обладают полезными свойствами, поэтому их используют для лечения различных болезней. Из них можно готовить не только домашние лекарства, но и джемы, компоты, варенье.

1
Состав ягод

Собирать солнечные ягоды рекомендуется в конце сентября, когда они успевают почернеть и стать более упругими. Лечебные свойства санберри связаны с составом. Они являются кладезем полезных веществ. Содержат следующие компоненты:

  1. 1. Аскорбиновая кислота, которая называется «витамином молодости». Она укрепляет иммунную систему человека, повышает интенсивность выработки коллагена, поддерживает здоровье кровеносных сосудов. Благоприятно влияет на нервную и эндокринную системы.
  2. 2. Каротин. Он является провитамином А, считается мощным антиоксидантом. Продукт способствует выведению токсичных соединений из организма человека.
  3. 3. Микро- и макроэлементы: железо, кальций, калий, магний. Последнее помогает процессу кроветворения и укрепляет иммунную систему. Также в растениях есть цинк. Он требуется для нормального функционирования поджелудочной железы и гипофиза. Никель и медь необходимы для стабилизации выработки гемоглобина. Серебро обладает антибактериальным действием, а хром нужен для активизации обменных процессов, связанных с глюкозой.
  4. 4. Физиологические активные соединения. К ним относятся дубильные вещества, антоцианы, биофлавоноиды. Все эти компоненты уничтожают бактерии, ускоряют процесс регенерации тканей, выводят вредные соединения из организма человека, укрепляют иммунную систему.

Картинка 1

Энергетическая ценность 100 г ягод составляет 220 ккал. Поэтому их не рекомендуется употреблять людям, которые страдают от ожирения. В плодах присутствуют углеводы, жиры, протеины. В их составе обнаружены пектины, которые способствуют очистке организма человека, а также селен, который замедляет процесс старения.

2
Полезные свойства

Санберри часто используют при различных болезнях. Полезные свойства ягод заключаются том, что они:

  1. 1. Подавляют обострение заболеваний пищеварительного тракта. Это касается гастрита, запора, колита и прочих.
  2. 2. Устраняют отечность при почечных патологиях, благотворно влияют на мочеиспускание.
  3. 3. Обладают противобактериальными свойствами, поэтому подходят для лечения простудных заболеваний.
  4. 4. Устраняют сильные головные боли, даже если они стали хроническими.
  5. 5. Улучшают состав крови, благоприятно влияют на процесс ее синтеза в организме человека, повышают эластичность стенок сосудов. Благодаря этому санберри способны предотвратить различные болезни сердечно-сосудистой системы.

За счет большого содержания каротина ягоды подходят для лечения глазных болезней. Они благоприятно влияют на кожные покровы. К примеру, перетертыми ягодами можно обрабатывать места с дерматологическими проблемами. Плоды используются для лечения ран, ожогов и прочих повреждений.

3
Противопоказания

Ученые и врачи утверждают, что несмотря на ее пользу, с ягодой следует быть осторожным, так как у нее есть противопоказания.

Санберри является сильным аллергеном, поэтому она может вызвать нежелательную реакцию организма человека. Рекомендуется сначала попробовать несколько плодов и подождать. Если аллергия не появилась, то можно смело употреблять продукт. У некоторых людей присутствует индивидуальная непереносимость ягод.

Медики считают, что в сутки можно употреблять не больше горсти санберри, так как она обладает слабительным действием. Также в ее состав входят пектины, которые активно вытягивают из грунта тяжелые металлы (свинец). Это еще одна причина, по которой ягоду можно употреблять только в такой дозировке.

Беременным женщинам тоже нужно быть осторожными – в этот период им запрещается употреблять канадскую чернику. Это связано с тем, что она содержит соединения, которые способны усилить интенсивность маточных сокращений, что в дальнейшем может привести к выкидышу. Санберри имеет слабое успокаивающее действие, поэтому управлять транспортным средством после употребления продукта не стоит. Если это только 2-3 ложки варенья, то вреда не будет. Паслен не является транквилизатором, поэтому успокаивающий эффект будет незначительным.

4
Рецепты блюд

Большинству людей не нравится вкус санберри. Он похож одновременно на терпкость крыжовника, сладость черники, кислинку смородины. Присутствует легкий запах скошенной травы. Однако варенье из этой ягоды получается очень вкусным.

Популярные рецепты приготовления:

  1. 1. Варенье из санберри и лимона. Понадобится 1 кг спелых ягод на такое же количество сахара. Сначала необходимо приготовить сироп. На 1 кг сахара нужна чашка воды. Когда раствор закипит, в него следует бросить заранее промытые плоды. Через 5 минут емкость необходимо убрать с плиты и оставить на 4 часа, чтобы продукт настаивался, после чего снова поставить на огонь. Процедуру нужно повторять 3 раза. В последний сеанс варки рекомендуется добавить несколько веточек мяты и сок 2 лимонов.
  2. 2. Джем из санберри и имбиря. На стакан ягод понадобится треть этого объема сахара. Сначала нужно смешать оба продукта, потом добавить 1 ч. л. измельченного корня имбиря. Варить смесь следует 10 минут, все время помешивая раствор. После этого необходимо добавить сок половины лимона и залить джем в банку. Ее нужно поставить в кастрюлю, наполненную горячей водой. Уровень жидкость должен быть ниже крышки примерно на 2 см. Через 10 минут можно вынимать банку. После того, как она остынет, ее следует убрать в холодильник.
  3. 3. Компот. Для его приготовления понадобится по 1 кг ягод и сахара, 2 л воды. Выбирать нужно только полностью созревшие плоды, так как у недозревших остается неприятный вкус (характерен для культур семейства пасленовых). Ягоды обязательно необходимо после мытья обработать кипятком несколько раз, чтобы нейтрализовать характерный запах. Потом проткнуть их и присыпать сахаром, чтобы они пустили сок. После этого ягоды нужно залить водой и прокипятить 15 минут.

5
Народная медицина

Санберри используется и в народной медицине:

  1. 1. При усталости и упадке сил после перенесенных заболеваний рекомендуется смешать измельченные кедровые орехи (1 стакан) и санберри (3 стакана). Необходимо добавить к смеси мед. Употреблять средство следует по 1 ст. л. перед едой.
  2. 2. При заболеваниях щитовидной железы, которые спровоцированы дефицитом йода, нужно смешать 2 стакана санберри, 1 стакан фейхоа и 1 стакан меда (только акации). Первые 2 компонента предварительно необходимо измельчать в мясорубке. Употреблять смесь рекомендуется по 1 ст. л. до завтрака и обеда.
  3. 3. При ангине необходимо использовать сок ягод для полоскания. Понадобится 2 кг продукта, который нужно отжать. В полученную жидкость следует добавить несколько таблеток аспирина, измельченных до порошкового состояния. Полоскание осуществлять нужно 2-3 раза в сутки.
  4. 4. При кожных болезнях используются перетертые в кашицу ягоды. Их необходимо смешивать с небольшим количеством кислого молока и делать из них маски и компрессы на 2-3 часа.

С большинством вирусных и бактериальных заболеваний (в том числе простуды, ОРЗ, грипп, пневмония, бронхит и прочее) можно справиться с помощью сока канадской черники. Понадобится смешать его с водой в одинаковом соотношении. Употреблять сок следует по 1-2 ст. л. перед едой.