Все знают сельдерей как овощ, широко применяемый в кулинарии. Его добавляют в большинство блюд. Но кроме этого, сельдерей широко используется и как лекарственное средство при множестве проблем со здоровьем. Учеными и на практике доказано, что сельдерей тормозит процесс старения, улучшает пищеварение, приводит в норму нервную систему и сердечную деятельность. Большую пользу приносит употребление этого овоща при проблемах с почками и болезнях суставов.

1
Общие сведения

Сельдерей является овощной культурой, относящейся к семейству Зонтичных. Существует примерно двадцать разновидностей этого овоща, которые встречаются на всех континентах земного шара, за исключением Антарктиды. Самый распространенный вид – это сельдерей культурный (его еще называют пахучим), который представляет собой двулетнее растение в пределах одного метра высоты. В первый год происходит образование листовой розетки и корнеплода, на второй год – цветение. Сельдерей является растением, хорошо устойчивым к холоду. Хотя оптимальная температура для прорастания семян – это пятнадцать градусов, они могут взойти уже при трех градусах. Всходы способны выдержать заморозки до пяти градусов ниже нуля.

Изображение 1

Предком сельдерея является дикое растение, которое растет в болотистых местностях на территории Европы и Азии. Первоначально его применяли в лечебных целях и в декоративных (для украшения стола). Только в семнадцатом веке сельдерей стали активно использовать в кулинарии. Наибольшее распространение получили три вида сельдерея: корневой, листовой и черешковый.

Для приготовления различных блюд широко используют зелень, в частности листья сельдерея и его корень, а в качестве приправы применяются его семена. Семена сельдерея являются источником масла, нашедшего широкое применение в косметологии и фармакологии. В корнях содержится сельдерейная соль, богатая органическим натрием. Этот элемент помогает организму человека лучше усваивать питательные вещества.

2
Состав и полезные свойства

Сельдерей содержит большое количество белков, кислот, витаминов и минералов. Он очень полезен для людей преклонного возраста из-за своей способности приводить в норму водно-солевой обмен. Благодарю своему успокаивающему действию овощ очень полезен при лечении заболеваний нервной системы. Людям, страдающим сахарным диабетом, рекомендуется употреблять как можно больше сельдерея. Это растение очень полезно для детей, так как способствует предотвращению авитаминоза. Для этого достаточно просто добавлять овощ в пищу ребенку.

Картинка 2

В составе сельдерея есть эфирное масло, усиливающее секрецию желудочного сока. Это масло содержится в любой части растения, но самым ценным оно бывает в том случае, если получено из семян. Эти семена нужно дистиллировать паром. Масло имеет сильный приятный запах. Помимо лечения органов пищеварения, его используют при проблемах с почками и гипертонии. Для лечения болезней суставов масло используют наружно как массажное. Массаж с маслом сельдерея вызывает мочегонный эффект и способствует выведению из организма излишков мочи при ее задержке и токсинов.

Лечебные свойства, которыми обладает сельдерей:

  • противоаллергическими;
  • слабительными;
  • антисептическими;
  • тонизирующими.

Употребление сельдерея способствует улучшению аппетита и пищеварения. Содержащийся в нем витамин С улучшает работу сердечно-сосудистой системы и нормализует артериальное давление. Употребление этого овоща оказывает положительное влияние на сосуды, делая их эластичными.

Микроэлементы, содержащиеся в сельдерее, укрепляют иммунитет, повышают гемоглобин. Растение обладает мягким диуретическим действием, что обуславливает его способность снимать отеки.

3
Польза для мужчин

Сельдерей содержит мужской гормон под названием андростерон, который усиливает проявление вторичных половых признаков и повышает потенцию. При выделении этого гормона с потом он оказывает возбуждающее действие на женщин. По мнению многих специалистов, сок сельдерея по своим свойствам не уступает препарату «Виагра» и вполне может служить его природным аналогом.

Сельдерей способствует профилактике простатита, что делает его употребление желательным для мужчин любого возраста. Овощ обладает мочегонным действием, благодаря которому обеспечивает профилактику и лечение воспалительных заболеваний мочеполовой системы. Благодаря способности сельдерея улучшать обмен веществ и его мочегонному действию мужчины с избыточным весом могут употреблять овощ для похудения. Этому способствует еще и то, что растение содержит большое количество клетчатки, помогающей заглушать чувство голода. Диуретические свойства сельдерея дают ему возможность выводить из организма токсины.

Самой ценной частью сельдерея является его корень. Препараты, которые готовят на его основе, используются для лечения печени, почек и проблем с половой функцией.

4
Польза для женщин

Чаще всего женщин интересует вопрос похудения или сохранения фигуры. Сельдерей для них в этом случае незаменим из-за большого содержания в нем диетической клетчатки. Ограничений для употребления сельдерея в этом случае не существует из-за его низкой калорийности (шестнадцать килокалорий на сто грамм продукта). Есть даже специальная диета, включающая в себя сельдерейный суп. Регулярное добавления овоща в пищу, например, в салаты, делает здоровыми волосы, ногти и кожу.

Кроме похудения, растение помогает женщинам при болезненных менструациях и недомоганиях, связанных с менопаузой, таких как плохое настроение. В этих случаях для приготовления лекарственных средств необходимо использовать семена сельдерея, а не корень или листья.

Средство из семян готовится следующим образом: нужно взять половину чайной ложки семян на стакан кипятка и настаивать девять часов (ни в коем случае не кипятить). Принимать настой нужно четыре раза в сутки по столовой ложке в течение двадцати семи дней. Женщинам после тридцати пяти лет рекомендуется проводить такой курс лечения раз в три месяца. Это существенно облегчит состояние во время климакса.

Женщинам рекомендуется пить сок сельдерея для укрепления сосудов в домашних условиях. Но при варикозе такой сок категорически противопоказан, так как он обладает способностью расширять сосуды.

5
Употребление сельдерея

Для приготовления пищи сельдерей используется в разных видах: свежем, вареном, сушеном. Также нередко применяется отвар из сельдерея.

Самым полезным является сельдерей в сыром виде ввиду стопроцентного сохранения в нем всех полезных свойств. Не менее полезен суп из этого растения.

В лечебных целях очень большую популярность имеет сельдерейный сок. Особенно он незаменим при избавлении от избыточного веса. Очень часто лишний вес появляется из-за нарушений в эндокринной системе. Сок растения нормализует работу эндокринных желез. Благодаря своему диуретическому действию он выводит из организма лишнюю жидкость, которая также является причиной лишних килограммов. Употребление такого сока снижает аппетит, а главное, тягу к сладостям и жирному. Благодаря своему легкому слабительному действию сельдерейный сок предотвращает запоры и очищает кишечник от гнилостных продуктов и газов.

Для приготовления такого сока нужно пропустить несколько пучков черешкового сельдерея через соковыжималку. Пить его нужно маленькими глотками.

6
Рецепты народных средств

Средства против отложения солей:

  1. 1. Измельченный корень необходимо залить литром холодной воды, оставить на восемь часов, после чего процедить. Принимать лекарство нужно по чайной ложке трижды в день.
  2. 2. Нужно залить полторы столовых ложки семян половиной литра холодной воды и настаивать несколько часов. Готовый настой процедить и принимать трижды в день по столовой ложке
  3. 3. Необходимо принимать трижды в день по две чайных ложки свежевыжатого сока из корней растения за полчаса до приема пищи.

Рецепты против болей в суставах:

  1. 1. Необходимо взять столовую ложку измельченных свежих корней, залить двумя стаканами кипятка и настаивать четыре часа, плотно закрыв крышкой. Этот настой нужно принимать трижды в день по две столовых ложки за полчаса до еды.
  2. 2. Нужно залить двумя стаканами холодной воды столовую ложку измельченных свежих корней растения, настаивать пять часов. Употреблять настой четыре раза в день по полстакана до еды.

Средства от аллергии:

  1. 1. Необходимо принимать трижды в день по две чайных ложки свежевыжатого сока пахучего сельдерея за полчаса до еды.
  2. 2. Необходимо залить стаканом холодной воды две столовых ложки корня растения и настаивать два часа. Лекарство следует процедить и пить по одной трети стакана перед едой.
  3. 3. Нужно залить одну столовую ложку корней полутора литрами кипятка и настаивать четыре часа. Готовый настой рекомендуется принимать четыре раза в день по столовой ложке за полчаса до еды.

Лечение обморожений:

  1. 1. Необходимо двести грамм сушеного сельдерея залить литром воды и отварить.
  2. 2. Как только отвар слегка остынет, следует поместить в него обмороженную конечность и держать до полного охлаждения.
  3. 3. После этого конечность нужно ополоснуть холодной водой и смазать гусиным жиром.

Для лечения гастрита и язвы желудка нужно взять двадцать грамм корней растения на два стакана кипятка. Полученную смесь следует варить на слабом огне пять минут, после чего снять с огня и настаивать восемь часов. Принимать лекарство нужно три раза в день по две столовые ложки натощак.

Мазь из сельдерея при гнойных ранах: необходимо смешать сок растения со сливочным маслом в равных долях. Можно также прикладывать к ране стебли и листья сельдерея, растертые до состояния кашицы.

7
Вред и противопоказания

Злоупотреблять сельдереем не следует беременным женщинам, особенно в последнем триместре, так как чрезмерное употребление может спровоцировать преждевременные роды. Это связано с тем, что некоторые компоненты способны усилить приток крови к матке и тем самым вызвать ее сокращения. Еще одна причина противопоказания заключается в том, что употребление сельдерея в большом количестве вызывает газообразование в кишечнике, что тоже нежелательно при беременности, так как отрицательно влияет на плод. Кормящим матерям употреблять этот овощ также нежелательно из-за возможности попадания в молоко эфирного масла.

Это растение приносит вред при эпилепсии, так как оно действует на головной мозг. Противопоказан этот овощ при камнях в почках, так как он может вызвать движение последних, что способно привести к острому приступу.

Нельзя употреблять сельдерей людям, страдающими хроническими заболеваниями в период их обострения.