Черный перец представляет собой древовидную лиану Piper nigrum, которая относится к семейству Перечных. Она растет в лесу, обвивая деревья, которые служат для нее опорой. В длину лиана может достигать 6 м. На плантациях, где ее специально разводят, в качестве опор применяют специальные подпорки в виде шестов. Лиана имеет яйцевидные, кожистые, серовато-зеленые листья.

Родиной специи называют Индию – именно оттуда жителям Европы впервые завезли чудодейственную приправу. Сегодня черный перец используется в кулинарии, народной медицине, косметологии, диетологии. Благодаря ему можно избавиться от перхоти, кожных высыпаний, ожирения, кишечных и желудочных расстройств, заболеваний полости рта.

1
Описание

Черный перец представляет собой вьющееся растение, обитающее в тропическом климате, в том числе на территории Индии, Бразилии, Мадагаскара. Ценно в первую очередь своими плодами. Цветет мелкими цветками, собранными в свисающие колосья. Во время цветения имеют белый цвет, по мере своего созревания становятся красными. Тогда плоды собирают и высушивают. Плоды растения представляют собой костянки шаровидной формы с твердой оболочкой, обладающие жгучим вкусом. Черный перец полезен людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, он эффективно очищает сосуды и разжижает кровь.

Родина черного перца – юго-западное побережье Индии, нынешний штат Керала. Раньше эти земли именовались Малихабар, в переводе означает "земля перца", а сам перец называли малабарской ягодой.

Иллюстрация 1

1.1
Состав

Специя богата витаминами A, B, С, Е, РР. В ее состав входят:

  • каротин;
  • железо;
  • фосфор;
  • магний;
  • кальций;
  • калий;
  • цинк;
  • медь;
  • селен.

2
В кулинарии

Сложно предстать себе приготовление практически любого блюда без использования душистой специи – как молотой, так и горошком. Ее используют как один из ингредиентов основных блюд (супы, гарниры, мясо, соусы), так и для придания особого вкуса в кондитерском искусстве, для разнообразия десертов.

Хранить приправу необходимо в закрытом контейнере или упаковке в сухом прохладном месте. При неправильном хранении вкусовые качества перца исчезают.

Черный перец добавляют в черный чай и алкогольные напитки, коктейли. Уникальная приправа не только заметно улучшает вкус любой пищи и напитков, придает им необходимую остроту и пикантность, но и успешно справляется с рядом заболеваний, способствует избавлению от излишней полноты и ожирения.

Картинка 2

3
Для похудения

В состав перца входит вещество пиперин, способствующее сжиганию жиров и образованию в организме жировых клеток. Для похудения черный перец можно принимать ежедневно вместе с пищей, добавлять в коктейли, делать на его основе антицеллюлитные и массажные смеси.

Рецепт средства против целлюлита на основе черного перца:

  • Одну столовую ложку приправы смешать с поллитром оливкового масла.
  • Настоять в темном месте в течение 14 дней.
  • Процедить настой.
  • Нанести на проблемные места, втереть в кожу.
  • Обернуть пищевой пленкой.
  • Спустя полчаса смыть смесь под проточной водой.

4
В лечении болезней

Полезные свойства черного перца давно известны народной медицине. Богатое витаминами, минеральными веществами и эфирными маслами растение помогает одолеть множество недугов.

Положительные свойства специи применяются для:

  • улучшения работы памяти;
  • нормализации пищеварения;
  • укрепления работы внутренних органов (печень, почки, сердце);
  • приведения в порядок нервной системы;
  • лечения простудных заболеваний;
  • болезней, связанных с зубами и деснами.

Картинка 3

4.1
При простуде

Благодаря богатому составу из витаминов и природных антиоксидантов черный перец прекрасно справляется с симптомами простуды: сухим кашлем, насморком, высокой температурой.

Чтобы вылечить кашель:

  • взять 100 г меда и 5 г черного перца (молотого);
  • растопить мед на водяной бане;
  • смешать с перцем;
  • принимать несколько раз в день по чайной ложке.

Снизить температуру и облегчить угнетенное состояние:

  • 100 г водки нагреть до 50 градусов;
  • всыпать в нее чайную ложку молотого перца;
  • размешать смесь и настоять в темном месте в течение 1 часа;
  • принимать при повышенной температуре по две чайные ложки.

4.2
При снижении потенции

Польза этой специи для мужчин известна давно. Регулярное употребление в пищу черного перца усиливает потенцию, снижает риск аденомы простаты.

Картинка 4

Эта специя возбуждает аппетит, усиливает работоспособность, мужскую сексуальную энергию, восстанавливает нервную систему.

Один из рецептов для усиления мужской потенции:

  • взять 5 г молотой приправы и 5 г сахара;
  • смешать до однородного состояния;
  • принимать ежедневно 2-3 раза.

4.3
При расстройстве пищеварения

Черный перец горошком эффективен от поноса, вздутия живота, желудочных спазмов.

Принимать его нужно в конце дня, когда организм готовится ко сну и расслабляется.

Чтобы избавиться от проблем с пищеварением, 6-8 горошин специи нужно проглотить не разжевывая и запить кипяченой водой. Положительный результат будет очевиден уже на следующее утро.

5
Противопоказания

Избыточное применение жгучей розы Востока может нанести вред организму. Повышенное содержание этой приправы в пище вызывает раздражение слизистой оболочки желудка и может привести к чрезмерному возбуждению нервной системы.

Специю настоятельно не рекомендуется применять при таких заболеваниях, как гастрит, язва желудка, малокровие, аллергия.