Фасоль - это растение, которое представляет собой источник многочисленных веществ, необходимых для нормальной работы организма человека. Белок, находящийся в составе боба, по структуре приближен к белку животного происхождения, поэтому фасоль подходит для людей - приверженцев здорового питания. На сегодняшний день существует огромное количество разновидностей фасоли - более 97 видов. Наиболее распространенными разновидностями являются красная, белая, черная, стручковая, зеленая.

1
Красная

Красная фасоль - древнейшее растение, которое относится к роду Бобовые. Родиной растения считается Южная Америка. Данный вид фасоли является настоящим кладезем полезных микро и макроэлементов, которые необходимы для нормальной работы всего организма.

Микро и макроэлементы, которые находятся в составе фасоли, - неотъемлемые составляющие фермента сульфитоксидаза, отвечающего за процесс детоксикации сульфитов.

Иллюстрация 1

1.1
В чем заключается польза?

Главным достоинством красной фасоли является то, что в ее химико-биологическом составе содержится много легко усеваемого организмом белка. Благодаря тому, что белок, содержащийся в фасоли, легко усваивается, он представляет собой аналог мяса. Многие люди, которые не желают включать в свой рацион питания мясные продукты, но хотят получать необходимый для продуктивной работы человеческого организма белок, употребляют в пищу красную фасоль.

Кроме белка, в красной фасоли содержится в большом количестве клетчатка. Именно благодаря ей возникает ощущение сытости и не появляются проблемы, связанные с перееданием. Также клетчатка является необходимым компонентом для людей, имеющих диабет, так как основная ее задача - это нормализация уровня сахара в крови. К достоинствам клетчатки относятся ее очищающие свойства. Ее действие направлено на выведение из организма человека вредоносных веществ, различных шлаков и токсинов. Кроме этого, клетчатка предотвращает появление раковых клеток в организме.

Красная фасоль богата наличием самых разнообразных витаминов, однако лидирующее место занимает витамин В6, который необходим для нормальной работы кровеносной, нервной и иммунной систем. Кроме В6, в составе растения имеются такие витамины, как А, В12, С, В1.

В больших количествах в продукте содержатся магний, железо, кальций, йод, медь и цинк. Также красная фасоль является источником таких жизненно необходимых компонентов для жизни человека, как аминокислоты. Растения семейства Бобовые низкокалорийные. В красной фасоли содержится всего 95 ккал.

Изображение 2

Польза красной фасоли проявляется в следующем:

  • растение способствует нормализации и восстановлению функций нервной системы;
  • принимает участие в выведении песка и камней, которые образовываются в почках и желчном пузыре;
  • способствует укреплению иммунитета, препятствует проникновению в организм человека вредоносных микроорганизмов и вирусов;
  • благоприятно влияет на кровеносную систему, если регулярно употреблять в пищу красную фасоль, то это приведет к образованию новых красных телец;
  • продукт обладает противомикробным и регенерирующим свойством, его действие направлено на быстрое заживление ран, травм и язв, которые образуются на поверхности кожных покровов;
  • восстанавливает функции мочевыделительной системы;
  • благоприятно воздействует на состояние и работу половой системы, особенно это касается мужчин, при регулярном употреблении фасоли улучшается потенция;
  • фасоль способствует укреплению волос и зубов, оказывает положительное действие на состояние кожных покровов;
  • устраняет ревматизм и бронхит;
  • принимает участие в нормализации работы желудочно-кишечного тракта при инфекционных заболеваниях и патологиях.

Красная фасоль уже на протяжении долгих десятилетий применяется в косметологии. Приготовленное пюре из плодов растения используется в качестве составляющего масок для лица. Кроме этого, фасоль способна омолаживать кожу, питать ее необходимыми витаминами и другими микроэлементами и оказывает регенерирующее действие.

1.2
Вред

Навредить организму человека может только недоваренная или же сырая красная фасоль, так как в этом случае она становится ядовитой. Во всех растениях, которые принадлежат к бобовой культуре, содержится ядовитое вещество - гликозид.

Избавить плоды растения от этого вещества можно только при помощи термической обработки. Противопоказано применять фасоль людям, у которых имеется подагра и нефрит.

 

Важно знать о том, что красная фасоль способствует образованию газов в кишечнике, поэтому ее не рекомендуется принимать в пищу при гастрите, колите, язвах желудка, холецистите.

1.3
Рецепты

Красная фасоль давно применяется в народной медицине. Из плодов этого растения готовят различные настои, которые способны избавить от самых разнообразных заболеваний.

Бороться с камнями в почках и песком помогает настой из цветков красной фасоли. Приготовить такое средство можно легко и для этого не понадобится много времени. Чтобы приготовить настой, необходимо взять 20 г сушеных цветков фасоли красной и залить их 200 мл кипятка. Далее нужно оставить жидкость на несколько часов, чтобы она настоялась, и употреблять трижды в сутки по 0,5 стакана.

Хронический панкреатит лечится с помощью сока из недозрелых плодов фасоли. Для этого необходимо смешать 100 мл сока бобов с 1 столовой ложкой пчелиного меда и пить полученное снадобье трижды в день.

Чтобы приготовить мочегонное средство, понадобятся измельченные створки фасоли красной. Сначала необходимо 35 г створок залить 1 литром горячей кипяченой воды и оставить настаивать в течение 12 часов. После того как средство настоялось, его можно употреблять по 200 мл.

Чтобы избавиться от сердечных заболеваний, таких как аритмия, гипертония, слабость ритма сердца, следует приготовить отвар из красной фасоли. Для его приготовления понадобится 1 столовая ложка бобов растения и водяная баня. На водяной бане следует варить бобы на протяжении 30 минут. После того как средство остынет, его необходимо принимать по две столовые ложки дважды в сутки.

Для быстрого заживления ран, язв можно использовать приготовленную из плодов растения муку. Мукой нужно присыпать пораженные участки кожи. Мука из плодов фасоли имеет противомикробное и регенерирующее свойство, поэтому раны заживают быстрее.

2
Белая

Белая фасоль является самой распространенной. Она обладает широким спектром действия и богатым составом. О пользе белой фасоли знали еще в Древнем Китае и Египте. Долгое время египтяне использовали это растение для приготовления белил для лица.

Изображение 3

В России белая фасоль появилась после того, как ее завезли из Южной Америки. На данный момент из плодов растения изготавливают различные кремы, используют для приготовления блюд.

2.1
Польза и вред

Польза белой фасоли заключается в следующем:

  • Фасоль имеет очень большое значение для женского организма. Она способствует избавлению от лишнего веса, имеет лечебные и профилактические свойства.
  • Рекомендуется употреблять плоды растения людям, страдающим гипертонией, атеросклерозом, проблемами с сосудами, аритмией.
  • Используется для лечения заболеваний нервной системы, полезно принимать людям, которые пережили стресс, травмы и операции. В этом случае бобы помогают организму человека восстановиться и быстро реабилитироваться.
  • Плоды растения помогают наладить процесс пищеварения.
  • Участвует в процессе обмена веществ, способствует уменьшению массы тела за счет того, что фасоль выводит лишнюю жидкость из организма человека, но при этом оставляет все необходимые для нормальной работы систем и органов вещества и микроэлементы. При употреблении бобов человек не испытывает голода, так как они очень питательные и сытные за счет наличия клетчатки.
  • Участвует в укреплении, очищении клеток печени.
  • Идеально подходит для людей, которые имеют повышенную кислотность желудочного сока, гастрит.
  • Так как в составе фасоли белой находится большое количество кальция, она направлена также на укрепление костной системы, зубов, способствует предотвращению остеопороза.
  • Избавляет от диабета.
  • Благоприятно воздействует на суставы.
  • Участвует в выработке гемоглобина.
  • Способствует обогащению клеток кислородом, укрепляет иммунитет.
  • Применяется при мочекаменных заболеваниях, оказывает помощь в выведении камней и песка из печени и почек.
  • Способствует выделению желудочного сока.
  • Снимает в течение быстрого времени отеки за счет выведения лишней жидкости, скопившейся в тканях организма человека.

В химико-биологическом составе белой фасоли находится вещество пурин, поэтому людям преклонного возраста нельзя применять данную разновидность бобовых. Кроме этого, противопоказано употреблять в пищу эти бобы людям, страдающим такими заболеваниями, как:

  • подагра;
  • язва желудка;
  • гастрит;
  • панкреатит;
  • нефрит;
  • холецистит.

Других противопоказаний к употреблению белой фасоли не имеется.

2.2
Как применять?

Для того чтобы приготовить отвар для лечения диабета, необходимо взять 45 г стручков белой фасоли, положить их в небольшую кастрюлю и залить 2 литрами кипятка. Далее нужно на протяжении 3 часов держать кастрюлю на водяной бане. После того как содержимое емкости покипятилось, его следует процедить. Пить отвар необходимо пять раз в день до употребления пищи по 200 мл. Продолжительность приема средства должна составлять три месяца.

Иллюстрация 4

Для приготовления настоя для лечения диабета в термосе понадобится 55 г створок фасоли белой и 350 мл кипятка. В термос нужно поместить измельченные створки фасоли и кипяток, далее термос следует плотно закрыть и оставить настаиваться на ночь. После того как настой приготовился, его нужно употреблять утром на голодный желудок по 150 мл.

Чтобы приготовить отвар для улучшения пищеварения, необходимо смешать измельченные створки белой фасоли, листья черники и семена льна в пропорции 2:2:1. Далее нужно взять 5 столовых ложек приготовленной смеси и залить их 600 мл горячей воды. После этого полученную смесь с водой необходимо проварить на слабом огне в течение 20 минут. Как только отвар остынет, его можно применять по 3 столовые ложки после употребления пищи.

Растение помогает в лечении ревматизма и подагры. Для этого необходимо приготовить отвар, состоящий из 15 г измельченной шелухи фасоли и 1 литра кипятка. Все ингредиенты нужно поместить в небольшую емкость, хорошо перемешать и варить на слабом огне 3 часа. После этого емкость следует снять с плиты и подождать пока содержимое остынет, далее процедить. Употреблять отвар нужно 5 раз в сутки после приема пищи по 100 мл.

3
Черная

Растение не произрастает на территории Российской Федерации, ее можно встретить только в Латинской Америке или в заведениях, где готовят латиноамериканские блюда.

Такие бобы имеют плотную структуру и сладковатый вкус с привкусом копчености. Из всех разновидностей фасоли черная находится на первом месте по количеству содержащихся полезных веществ.

Иллюстрация 5

3.1
Полезные свойства и вред

Полезные свойства черной фасоли проявляются в следующем:

  • Благодаря тому что в составе данного вида фасоли имеются такие полезные вещества, как цинк, кальций, фосфор, железо, марганец, магний она благоприятно влияет на костную ткань организма человека.
  • Способствует снижению артериального давления.
  • Калий, витамин В6 и фолиевая кислота положительно влияют на сердечно-сосудистую систему, способствуют лечению сердечных заболеваний.
  • Селен предотвращает появление раковых клеток в организме и снимает воспаления.
  • Плоды черной фасоли способствуют снижению веса тела, придают ощущение сытости человеку.

В черной фасоли находится вещество галактан - это сложный сахар, который с трудом переваривается организмом. Это происходит из-за нехватки специального фермента альфа-галактозидазы. Вследствие этого у многих людей после употребления в пищу таких бобов возникает чувство тяжести в желудке и повышенное газообразование.

Противопоказано применение черной фасоли:

  • при индивидуальной непереносимости данного сорта;
  • при гастритах;
  • при подагре;
  • при метеоризме;
  • при язве желудка.

3.2
Как использовать?

Для снятия отечности при сахарном диабете необходимо приготовить настой на основе измельченных створок фасоли. Для этого нужно 0,5 стакана горячей воды залить 4 десертные ложки фасолевых створок. Жидкость должна настаиваться 7 часов. После того как средство настоится, его необходимо процедить с помощью марли, которая укладывается в несколько слоев. Принимать настой нужно перед едой по стакану.

Изображение 6

Для приготовления настоя от ревматизма понадобится 30 г створок фасоли и 300 мл воды. Все ингредиенты необходимо поместить в неглубокую емкость и перемешать. Далее емкость со смесью нужно поставить на плиту и оставить вариться на протяжении 15 минут. Перед употреблением настой необходимо охладить и процедить. Применять средство нужно по 100 мл три раза в сутки.

При панкреатите необходимо готовить настой, составляющими которого являются створки фасоли - 2 столовых ложки и кипяток - 500 мл. Все компоненты нужно смешать в однородную массу и оставить настаивать на 6 часов. Пить настой в сутки следует трижды до еды.

4
Стручковая (спаржевая)

Стручковая фасоль, также ее называют спаржевой, представляет собой молодые стручки обычной фасоли с неокрепшими плодами. Из-за того что растение совсем молодое, фасолевые створки очень нежные.

Зачастую в пищу растение употребляют люди, которые являются приверженцами здорового питания. Плоды спаржи очень полезные, так как в своем составе содержат массу необходимых для организма человека микро и макроэлементов. Это растение не является калорийным и позволяет сохранить стройную фигуру, способствует похудению. Калорийность фасоли - 24 ккал на 100 г. Также полезна и проращенная фасоль.

2.1
Польза и вред

Польза спаржи заключается в следующем:

  • Плоды растения содержат фолиевую кислоту, которая участвует в стабилизации гормонального фона, такой компонент необходим маленьким детям, беременным женщинам и подросткам.
  • В составе фасоли имеется железо, которое благоприятно воздействует на кровеносную систему, борется с малокровием.
  • Спаржа богата молибденом - это вещество нормализует работу дыхательной системы.
  • Медь, которая находится в составе бобов, участвует в формировании костного и суставного аппаратов, способствует устранению артритов и различных болезней суставов и связок.
  • Магний оказывает благоприятное действие на работу нервной системы, устраняет усталость, апатию и физическое истощение. Кроме этого, магний помогает при приступах астмы и мигрени.
  • Клетчатка нормализует протекание обменных процессов, она является незаменимой для людей, страдающих диабетом и имеющим лишний вес тела.
  • Сера способствует устранению воспалительных процессов в кишечнике.
  • Цинк, который находится в составе спаржевой фасоли, участвует в процессах обмена веществ, а также углеводного обмена.
  • Калий способствует нормализации артериального давления, положительно влияет на сердечно-сосудистую систему.

Иллюстрация 7

Нанести какой-либо вред спаржа может людям, которые страдают:

  • гастритом с повышенной кислотностью;
  • панкреатитом в стадии обострения;
  • холециститом;
  • внутренней язвой;
  • острыми воспалительными процессами в кишечнике;
  • дисфункцией кишечника;
  • колитом.

Не рекомендуется употреблять в больших количествах продукт людям пожилого возраста и людям, у которых возникают частые запоры. Также овощ может нанести вред вследствие неправильного его приготовления. Важно помнить о том, что сырой употреблять в пищу спаржу нельзя, так как в ней содержится ядовитое вещество, которое нейтрализуется только при высоких температурах. Для того чтобы ядовитые вещества разрушились, спаржу нужно варить 2 часа.

1.3
Рецепты

Для лечения ревматоидного артрита рекомендуется применять отвар, который изготавливается на основе спаржи. Способ приготовления такого рецепта очень простой. Нужно взять плоды спаржи и воду в пропорции 1:10, поместить в емкость и кипятить в течение 10 минут. После завершения процесса кипячения отвар нужно охладить и в обязательном порядке процедить. Принимать средство следует за 30 минут до употребления пищи не более 3 раз в день.

Чтобы избавиться от заболевания почек, необходимо приготовить отвар из 100 г спаржи и 0,5 литра воды. На медленном огне нужно кипятить смесь на протяжении 25 минут. Настаиваться отвар должен 2 часа. За один прием нужно выпивать по половине стакана настоя. В сутки употреблять средство нужно не более 2 раз. Также этот целебный настой помогает при различных воспалительных процессах в почках и мочевом пузыре.

5
Консервированная

Фасоль в консервированном виде является очень полезной, так как сохраняет практически все полезные вещества. Такие бобы имеют минимум противопоказаний и не способны навредить стройности фигуры. Калорийность фасоли - 70 ккал на 100 г.

Иллюстрация 8

Консервированную фасоль можно без проблем приобрести в любом супермаркете, если нет желания готовить консервацию в домашних условиях. Однако важно знать о том, чтобы не навредить фигуре, в консервированной фасоли не должны находиться животные жиры.

2.1
Польза и вред

Полезные свойства консервированной фасоли проявляются в следующем:

  • Несомненной пользой является то, что продукт содержит в себе огромное количество питательных компонентов. Доказано, что при консервации сохраняется 80% минералов и 70% витаминов.
  • Благодаря тому что консервированная фасоль не содержит много калорий, она отлично подходит для людей, которые стремятся к снижению веса тела. В овоще находится много белка, который приравнивается к белку животного происхождения, в некоторых случаях белок фасоли является более полезным.
  • Благодаря содержащейся растительной клетчатке в кишечнике поддерживается необходимая микрофлора, клетчатка направлена на блокировку воспалительных процессов и уничтожает раковые клетки.
  • Консервированная фасоль хорошо сочетается с другими овощами, также с мясом и рыбой, у нее приятный вкус. Часто используется в качестве составляющих салатов и украшения.
  • Бобы влияют на нервную систему благодаря входящему в состав витамину В.
  • За счет наличия в растении легкоусвояемого железа фасоль способствует образованию новых красных кровяных телец.

Консервированная и вареная фасоль практически не способна нанести вред человеку. Чтобы не возникло негативных последствий, овощ нельзя употреблять в больших количествах, это может привести к метеоризму.

Также не рекомендуется употреблять в пищу фасоль при таких заболеваниях, как:

  • подагра;
  • повышенная кислотность желудка;
  • язва;
  • гастрит.

Противопоказана консервированная фасоль женщинам на ранних сроках беременности и в период лактации.

6
Зеленая

Зеленая фасоль является источником энергии и здоровья для каждого человека. В ее составе находится большое количество витаминов, которые способствуют нормализации работы всех органов и систем человеческого организма.

Изображение 9

Огромное значение зеленая фасоль имеет для людей, соблюдающих диету. В 100 г продукта содержится всего 25 ккал. Особенную пользу представляет проращенная фасоль.

2.1
Польза и вред

Зеленая стручковая фасоль обладает полезными свойствами благодаря своему составу, в котором имеется комплекс биоактивных компонентов. Такие биоактивные вещества представлены:

  • аскорбиновой кислотой;
  • рибофлавином;
  • никотиновой кислотой;
  • пиридоксином;
  • токоферолом;
  • фолиевой кислотой;
  • тиамином;
  • фосфором;
  • йодом;
  • кальцием;
  • цинком;
  • натрием;
  • калием;
  • селеном;
  • железом;
  • кремнием;
  • магнием;
  • серой.

Входящие в состав растения витамины и другие компоненты способны восполнять израсходованную энергию, отлично утоляют голод, насыщают организм человека необходимыми элементами для нормальной работы всех органов.

Полезные свойства зеленой фасоли проявляются в следующем:

  • В плодах фасоли имеется много клетчатки, которая впитывает в себя все вредные для организма вещества и после этого их удаляет, способствует нормализации работы пищеварительной системы.
  • Наличие углеводов, жиров, сахара и клетчатки обеспечивает защиту организма от свободных радикалов, которые являются агрессивными окислителями жизненно необходимых систем организма.
  • Так как в составе растения имеется целый комплекс витаминов, его необходимо употреблять в пищу подросткам, беременным женщинам. Фасоль оказывает положительное действие на организм женщины в период климакса.
  • Продукт содержит аргинин - это вещество, которое по своей структуре имеет схожесть с инсулином, поэтому оно способно корректировать количество сахара в крови, что очень важно для людей, имеющих диабет.
  • Зеленая фасоль уменьшает уровень холестерина в крови, положительно влияет на сердечно-сосудистую систему человека, способствует омоложению тканей. При регулярном употреблении бобов уменьшается риск возникновения атеросклероза, повышения артериального давления и аритмии.
  • Благодаря тому что фасоль - это очень сытный продукт, можно избежать переедания и повышения массы тела.
  • Овощ приносит огромную пользу мужчинам, у которых имеются проблемы с потенцией.
  • Бобы способствуют повышению иммунитета к инфекционным вирусным заболеваниям.
  • Фасоль устраняет заболевания полости рта;
  • Избавляет от дисбактериоза.

Не рекомендуется употреблять в пищу замороженную фасоль. Необходимо есть в день по 100 г продукта.

Противопоказано применение зеленой стручковой фасоли людям, которые имеют заболевания желудка, проявляющие в виде язв и гастритов. При наличии таких заболеваний может возникнуть вздутие живота, повышенное газовыделение и сильные боли в животе.

Чтобы не возникли вышеперечисленные симптомы, необходимо фасоль проваривать дольше, чем обычно, предварительно замочив ее в растворе соды или вместо фасоли использовать маш - разновидность бобовых, которая не вызывает проблем с желудком.

1.3
Рецепты

Для приготовления отвара от панкреатита понадобятся 20 г створок фасоли и 1 л воды. Сырье и воду нужно поместить в неглубокую емкость и кипятить на протяжении 2 часов, пока половина жидкости не выкипит. Употреблять отвар нужно пять раз в день за полчаса до еды. Средство рекомендуется пить мелкими глотками.

Почечно-каменные болезни можно вылечить с помощью настойки, состоящей из створок фасоли, листа черники, цветка терна, травы тысячелистника, хвоща полевого, зверобоя. Все эти ингредиенты необходимо смешать в пропорции 1:3:3:3:6:6. Далее нужно холодной водой залить 1 столовою ложку смеси и оставить настаиваться в течение 6 часов. Следующим этапом является доведение до кипения смеси и заключительный этап - процеживание смеси с помощью марли. Принимать лекарство нужно по 1 стакану 3 раза в сутки небольшими глотками.

Сахарный диабет может побороть сбор, в составе которого имеются фасоль, черника, одуванчик, крапива. В равной пропорции необходимо взять все ингредиенты и тщательно перемешать. Кипятком (2 стакана) нужно залить полученную смесь, после этого кипятить средство 20 минут на небольшом огне. После кипячения необходимо охладить отвар и процедить. Употреблять рекомендуется по половине стакана 2 раза в сутки.