Кедровые орехи, вызревающие в шишках сосны кедровой сибирской, ценятся за высокую питательность и приятный вкус. В их составе имеется множество минералов и витаминов. В продукте обнаружены ценные белки и другие полезные элементы, обуславливающие возможность применения кедровых орехов в роли эффективного общеукрепляющего средства. При этом важно учитывать ряд противопоказаний.

1
Что такое кедровый орех

Кедровый орех, несмотря на название, не имеет отношения к настоящим кедрам, семена которых являются несъедобными. Так названы орешки, созревающие в смолянистых шишках сосны кедровой сибирской — Pinus sibirica.

Выделяется два сорта орехов: кондовый с крупными размерами и мелкий или таежный. На вкусовые и целебные качества такое подразделение влияния не оказывает. Вечнозеленая кедровая сосна растет преимущественно в Сибири, на Алтае. Является одной из распространенных хвойных пород в лесной зоне на европейской территории.

Деревья достигают высоты свыше 35 м. Отличаются от сосны обыкновенной хвоинками, собранными в один пучок по пять штук, а не по две. Шишки, содержащие до 150 орехов, вызревают к концу августа, когда и начинается их заготовка.

Картинка 1

2
Состав и пищевая ценность

Состав кедровых орехов разнообразен. Пищевую ценность обеспечивает высокое содержание жиров — 68,5%. В структурную формулу продукта входят белки — 13,6%, которые хорошо усваиваются. Чтобы получить их суточную норму, достаточно съесть 100 г орехов. На долю углеводов, представленных сахарами и крахмалом, приходится 13,2%.

В 100 г кедровых орехов содержится большое количество витаминов и минералов, необходимых для жизнедеятельности человека:

  • ретинол (витамин А) - 0,0001 мг;
  • тиамин (витамин В1) - 0,4 мг;
  • рибофлавин (витамин В2) - 0,2 мг;
  • ниацин (витамин В3) - 4,4 мг;
  • пантотеновая кислота (витамин В5) - 0,3 мг;
  • фолацин (витамин В9) - 0,034 мг;
  • пиридоксин (витамин В6) - 0,1 мг;
  • аскорбиновая кислота (витамин С) - 0,8 мг;
  • токоферол (витамин Е) - 9,3 мг;
  • витамин К - 0,05 мг;
  • калий - 597 мг;
  • фосфор - 575 мг;
  • кальций - 16 мг;
  • цинк - 6,4 мг;
  • железо - 5,5 мг.

В составе также имеются пищевые волокна, зола, 19 аминокислот. Польза скорлупы заключается в содержании дубильных веществ, а также клетчатки, сахаров, микроэлементов, аминокислот.

Калорийность очищенных ядер без скорлупы после просушивания составляет 674 ккал в 100 г продукта.

3
Польза для организма

Насыщенный минералами и витаминами состав обуславливает полезные свойства кедровых орехов:

  • обезболивающее;
  • вяжущее;
  • успокаивающее;
  • противоопухолевое;
  • противовоспалительное.

Эти питательные семена укрепляют иммунитет, восстанавливают обменные функции. Улучшают качество крови, насыщают организм витаминами, что особенно важно ранней весной. При регулярном их употреблении восстанавливается острота зрения, приходит в норму функционирование желез внутренней секреции.

Иллюстрация 2

4
Применение кедровых орехов

Разнообразные препараты на основе орехов нашли применение в народной медицине. Например, размолотые очищенные ядра в смеси 2:1 с медом, которые принимают по столовой ложке 3 раза в день, применяются в терапевтической практике при хроническом панкреатите. Такое средство приносит пользу при диагностированной язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

Кедровые орехи позволяют облегчить состояние больных при патологиях желудочно‒кишечного тракта, сердечно‒сосудистых заболеваниях. Они помогают лечить анемию, атеросклероз, печеночные патологии.

Препараты, имеющие в составе кедровые орехи, назначаются при аллергических заболеваниях. Имеются показания к применению семян сосны кедровой в урологии, гинекологии, неврологии. Они оказывают благотворное действие при лечении простудных, желчнокаменных болезней. Применяются при геморрое, почечных заболеваниях, глухоте, для устранения солевых отложений при артрите.

Наружно составы из орехов применяют для проведения депиляции, растираний при подагре, ревматизме. Из них делают примочки от разнообразных кожных поражений — гнойников, лишая, ожога, экземы. Полоскания ротовой полости устраняют воспалительные очаги. Семена сосны кедровой используются и для профилактики различных заболеваний - они укрепляют здоровье и повышают иммунитет.

4.1
Кедровое масло

При холодном отжиме из семян сибирской сосны получают ценный продукт — кедровое масло, в котором концентрируется вся польза орешков. По содержанию витамина Е, являющегося мощным антиоксидантом, оно превосходит другие разновидности масел — кокосовое, оливковое. Остающийся после отжима шрот служит витаминной добавкой ко многим кушаньям.

Употребление кедрового масла позволяет как лечить, так и предупреждать многие заболевания. Оно рекомендуется для устранения авитаминоза, помогает уменьшить проявления поражений кожи — псориаза, диатеза, экземы. Среди показаний к его применению - респираторные заболевания, аллергия, атеросклероз, язвенная болезнь, нарушение обменных процессов.

Способы применения варьируются в зависимости от типа заболевания. Для решения кожных проблем делают аппликации, повязки, примочки с маслом. Если практикуется прием внутрь, то для получения благоприятного результата нужно есть масло по чайной ложке 3 раза в день. После 10 дней приема необходим 5-дневный перерыв. Общая продолжительность курса составляет 3 месяца.

Иллюстрация 3

4.2
Рецепты лечебных средств

Многообразные лечебные качества как скорлупы, так и цельных кедровых семян в народной практике используются для приготовления средств, оказывающих положительное воздействие при многих заболеваниях.

  1. 1. Лейкоз. Для приготовления берут 100 г скорлупы, всыпают в непрозрачный сосуд. Наливают водку, чтобы она на 3 см поднималась над сырьем. Через неделю выдерживания в шкафу процеживают. Принимают трижды в день по чайной ложке.
  2. 2. Радикулит. Чтобы облегчить болевые ощущения, толкут до порошкообразного состояния 200 г чистой сухой скорлупы. Полностью покрывают ее водкой и настаивают в темноте 30 дней. Употребляют по две столовых ложки за полчаса до завтрака, обеда, ужина.
  3. 3. Сниженный иммунитет. Для поднятия жизненного тонуса можно сделать настойку. Для этого наполняют стеклянную банку объемом 0,5 л высушенной скорлупой. Вливают до верха спирт и ставят в темный шкаф на три недели. После фильтрации употребляют утром и вечером — за 25 минут до завтрака и ужина по чайной ложке. Средство также помогает при нарушениях пищеварительного тракта, глазных болезнях, патологиях мочеполовой системы.
  4. 4. Аллергический насморк. Если на фоне аллергической реакции развивается кашель, насморк, то готовят отвар. Заливают стакан измельченной до порошка скорлупы литром прохладной воды. Томят массу 3 часа на малом огне под плотно закрытой тяжелой крышкой. Процеженный и остуженный отвар сохраняется в холодильнике двое суток. Принимают его по половине стакана перед завтраком и ужином.

Готовить и употреблять составы на базе скорлупы необходимо при строгом соблюдении рекомендаций, отраженных в рецептах. Начиная лечение, нужно посоветоваться с врачом.

4.3
Настойки на кедровых орешках

Прежде чем готовить настойку, кедровые орехи три раза заливают кипятком. Эта процедура позволяет устранить характерный смолянистый вкус. Затем сырье выкладывают на бумажную салфетку и высушивают.

Классическая настойка предполагает использование подготовленных кедровых орехов, которые измельчаются вместе со скорлупой. Затем:

  • сырье помещают в непрозрачный сосуд;
  • наливают водку - так, чтобы ее объем возвышался на 5 см над перетертыми семенами;
  • ставят емкость, закрыв предварительно крышкой, в темный шкаф и выдерживают там неделю.

Профильтрованную настойку рекомендуют употреблять трижды в день по столовой ложке при лечении заболеваний, спровоцированных нарушением солевого обмена — артрите, суставном ревматизме, подагре.

Можно сделать настойку из очищенных ядер. Для этого:

  • всыпают пять столовых ложек сырья в стеклянную банку;
  • добавляют спирт — 400 мл;
  • настаивают средство без доступа света 40 суток, взбалтывая каждые три дня;
  • после процеживания хранят в бутылке под пробкой в прохладных условиях.

Иллюстрация 4

Издавна кедровыми орехами облагораживали самогон, придавая ему коньячный цвет и вкус. Следующий рецепт позволит получить напиток, обладающий хорошим профилактическим действием от многих заболеваний:

  • шесть столовых ложек цельных сухих орешков, предварительно обработанных кипятком, складывают в литровую банку;
  • добавляют по столовой ложке меда с сахаром, цветок гвоздики, 10 сухих ягод шиповника;
  • заливают до горлышка самогон, накрывают банку крышкой и держат две недели в шкафу, взбалтывая через день;
  • после фильтрации принимают настойку по столовой ложке, влив ее в четверть стакана воды, трижды в день перед едой.

После двух месяцев приема делают перерыв не менее 30 дней, затем курс повторяют.

4.4
Польза для мужчин

Мужчинам кедровые орехи рекомендуются при проблемах с потенцией. Регулярное включение их в рацион позволит улучшить функционирование всей половой системы, послужит профилактикой развития простатита, аденомы простаты.

Чтобы получить лечебный эффект, можно просто съедать до пяти столовых ложек орехов или выпивать чайную ложку масла в день. С этой же целью принимают спиртовую настойку на орехах или скорлупе по 25 капель перед обедом и ужином.

Для закрепления результата рекомендуется сделать целебное кедровое молочко. Готовят его так:

  • подсушенные орешки освобождают от скорлупы, снимают с ядер тонкую оболочку;
  • тщательно растирают ядра в ступке, помещают в кастрюлю и вливают горячую воду в соотношении 1:1;
  • греют смесь до закипания и сразу снимают с плиты.

В сутки выпивают 150 мл молочка, разделив этот объем на три раза.

4.5
Применение для женщин

Приносит пользу кедровый орех и женщинам. Лекарственные формы на базе орешков помогают регулировать гормональный фон при климаксе. При маточных кровотечениях готовят целебный настой:

  • всыпают в эмалированную кастрюлю сухую скорлупу — три чайных ложки;
  • доливают 250 мл кипятка и держат смесь 20 минут под полотенцем;
  • процеживают, делят жидкость на пять порций и выпивают их в промежутках между едой.

Изображение 5

Благодаря антиоксидантным свойствам продукта, при его употреблении наблюдается улучшение внешнего вида. Волосы становятся крепкими, шелковистыми, кожа обретает упругость, свежий вид. Если в роли ополаскивателя использовать отвар скорлупы, то локоны приобретают каштановый оттенок. Кедровые семена также используются для удаления ненужных волос. Для безболезненной и эффективной процедуры:

  • берут сухую скорлупу — 300 г, поджигают. Она должна полностью сгореть;
  • в золу вливают воду, чтобы получить сметанообразную консистенцию. Можно развести золу растительным маслом;
  • распределяют смесь по коже;
  • через 10 минут протирают обработанный участок влажной салфеткой.

После трех процедур волоски долго не появятся.

Беременным и кормящим мамам рекомендуется употреблять кедровые орешки, учитывая их богатый витаминами и микроэлементами состав. При грудном вскармливании продукт полезен благодаря наличию аргинина — одной из разновидностей аминокислот. Этот элемент улучшает обменные процессы, способствуя лучшему развитию младенца. Вхождение в состав токоферола, больше известного как витамин Е, обеспечивает хорошую лактацию с повышением питательности материнского молока. На количество вырабатываемого молока существенного влияния орехи не оказывают, но вкус может улучшаться.

Вводить в рацион кормящей женщине это полезное лакомство следует, когда ребенку исполнится месяц. Начинать нужно с нескольких штук, наблюдая за состоянием ребенка. Если не появляется аллергии, то количество можно постепенно увеличить и довести до столовой ложки в сутки.

5
Противопоказания

У качественных кедровых орехов практически нет противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости. Вред здоровью могут нанести долго хранящиеся ядра с горьковатым привкусом. Поэтому не рекомендуется приобретать очищенные орешки, так как они окисляются на свету и могут стать причиной отравления.

Не нужно употреблять продукт в больших количествах. В день для взрослого человека достаточно пяти столовых ложек орешков. Лучше их использовать как самостоятельный перекус, не сочетая с молоком и мясом.

Из-за высокой жирности кедровых орехов не рекомендуется их употребление для детей моложе трех лет. В более старшем возрасте этот продукт поможет правильному развитию растущего организма. Дневную норму стоит ограничить столовой ложкой очищенных семян.

Включение в рацион кедровых орехов поможет значительно укрепить здоровье, повысить устойчивость организма к сезонным и аллергическим заболеваниям. Главными условиями при этом являются приобретение качественного продукта и его умеренное употребление.