Бергамот - это растение из семейства рутовых. Его плоды внешне выглядят как лимоны. Из их кожуры производят ароматическое масло. Также из бергамота варят варенье, джем, готовят с ним чаи и другие напитки. Растение обладает многими полезными свойствами. К примеру, средства на его основе будут успокаивать при стрессовых ситуациях, улучшать пищеварение. Однако использовать их следует с осторожностью, учитывая противопоказания к применению бергамота.

1
Что такое бергамот

Citrus bergamia – это официальное название дерева с плодами, которые именуются бергамотом. Происхождение культуры до сих пор полностью не выяснено. Считается, что это гибрид двух видов цитрусов - Citrus limetta и Citrus aurantium.

Бергамот в раннем возрасте выглядит как дерево высотой до 3 м. Потом может достигать 6 м и даже 10 м. Это ни в коем случае не трава. У дерева раскидистая крона. Побеги колкие, они направлены вверх под острым углом от основного ствола. Листья ароматные, особенно если их немного потереть. Цветы тоже издают приятный дурманящий запах. У плодов зеленовато-желтая кожура.

Бергамот

Название дерева происходит от города Бергамо, откуда родом растение. Именно там были обнаружены первые плантации культуры. Потом бергамот распространился и по другим странам Европы. Особенно часто его можно увидеть во Франции и Испании. Также бергамот растет в Индии, Китае, на Кавказе, в Крыму. Культуру можно выращивать и в саду, и как компактное комнатное растение.

Хотя плод бергамота является несъедобным, осуществляется его заготовка в лекарственных целях. Также с обирают листья, соцветия, ветки дерева. Особенно ценным является масло бергамота. Его производят ручным и машинным прессованием. В среднем 9 мл такого продукта можно получить из 10 плодов бергамота. Хранить жидкость требуется в посуде из темного стекла, в сухом помещении.

2
Калорийность и состав

Калорийность продукта составляет 36 ккал в 100 г.

Химический состав очень богат и разнообразен. Продукт содержит:

  • витамины: А, Е, С, РР, группы В;
  • микроэлементы: цинк, селен, медь, марганец, железо;
  • макроэлементы: магний, кальций, калий, фосфор.

Полезные вещества содержатся не только в самих плодах, но и в их оболочке, а также листьях. В кожуре присутствуют цитраль, лимонен, линалоол, линалилацетат, нерол, бергаптол, терпинеол. В листве есть цитраль, гераниол, спирты.

3
Полезные свойства

Польза бергамота заключается в следующем. Продукт:

  1. 1. Обладает антидепрессивным действием. Бергамот используют, чтобы убрать чувство тревоги, помочь справиться со стрессом. Продукт улучшает настроение, устраняет проявления депрессии. Аромат фрукта имеет бодрящее действие, повышает силы. Полезны сеансы ароматерапии с маслом бергамота.
  2. 2. Борется с грибковыми и вирусными инфекциями. Благодаря этому чай с бергамотом рекомендуется пить, чтобы предотвратить простуду.
  3. 3. Снимает воспаление. За счет этого продукт используют при заболеваниях дыхательной системы и кожных покровов. Растение повышает защитные свойства организма, его способность сопротивляться вирусам, бактериям, различным патогенным микроорганизмам. Кроме того, бергамот способствует очищению носовых пазух, помогает уменьшить температуру при жаре и лихорадке.
  4. 4. Обладает косметическими свойствами. Он повышает тонус и упругость кожи, сужает поры, нормализует работу сальных желез. Также убирает пигментные пятна, предотвращает излишнюю потливость, выпадение волос.
  5. 5. Благотворно влияет на либидо у женщин и потенцию у мужчин.
  6. 6. Улучшает работу сердца и кровеносных сосудов. Благодаря этому стабилизируется кровеносное давление. Кроме того, продукт понижает уровень концентрации вредного холестерина в сосудах.
  7. 7. Благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт. Бергамот убирает боли и спазмы, налаживает процесс пищеварения, повышает аппетит.
  8. 8. Обладает мочегонным действием.
  9. 9. Выводит из организма глистов.
  10. 10. Повышает лактацию.
  11. 11. Нормализует работу вегетативной нервной системы.

Аромат бергамота полезен тем, что он стимулирует проявление творческих способностей человека, улучшает процесс его мышления, повышает концентрацию внимания, устраняет головные боли и напряжение в мышцах.

4
Применение

Несмотря на то, что плоды обладают специфической горечью, существует множество рецептов с использованием продукта.

Самые популярные варианты:

  1. 1. Заправка для салатов. Необходимо взять кожуру плода и выдавить из нее сок. Затем добавить соль и мелко нарезанную зелень. Подождать 3 минуты, чтобы смесь настоялась. Ей можно приправлять различные салаты.
  2. 2. Ароматизация варенья и придание ему легкой терпкости во вкусе. Для этого используют цедру. Необходимо со спелого бергамота снять кожуру и мелко нарезать ее. Можно воспользоваться теркой. Цедру добавить в варенье за 5 минут до окончания варки. Необходимо использовать не более 1 г продукта на 200 мл варенья.
  3. 3. Ароматизация вин. Четверть кожуры спелого бергамота измельчить и смешать с небольшим количеством сахара. Потом этот состав развести в чашке вина, в котором уже закончился полностью процесс брожения. Полученную смесь добавить в бутылку вина. Настаивать средство 3 дня. Емкость должна быть обязательно закупоренной, а держать ее нужно в темном месте. В конце напиток остается только процедить.
  4. 4. Мармелад. Срезать кожуру с 5 плодов бергамота. Нарезать ее кубиками, залить водой и подождать 3 дня. За это время жидкость сменить не менее 4 раз, чтобы убрать горечь из продукта. После этого залить сырье 0,5 стакана чистой воды и добавить 800 г сахара. Затем довести смесь до кипения и проварить после этого 30 минут на медленном огне. Потом добавить сок одного лимона, тщательно перемешать, разлить жидкость по формочкам и подождать, пока она загустеет.
  5. 5. Выпечка с бергамотом. Для этого можно использовать измельченную и высушенную цедру, добавляя ее в тесто – песочное, дрожжевое, слоеное. Дополнительно рекомендуется влить немного коньяка, чтобы придать пикантности выпечке.
  6. 6. Джем. Для него понадобится 0,7 кг плодов, 600 г сахара, 1 л воды, щепотка соли и 2 ч. л. лимонного ликера. Сначала нужно промыть и просушить бергамот, убрать плодоножку и кончик, разрезать продольно плод на 4 части, удалить косточки. Потом дольки измельчить острым ножом, делая тонкие пластинки. Засыпать их сахаром. Потом добавить остальные ингредиенты, за исключением ликера. Все необходимо прокипятить 40 минут, а затем добавить спиртное. После этого разложить джем по стерильным стеклянным банкам и закатать их крышками. Хранить его можно в прохладном месте не более полугода.
  7. 7. Освежающий напиток. Понадобятся по 1 ст. л. зеленого чая и листьев бергамота, 3 лимона, 2 ст. л.сахара и 1 л воды. Сначала нужно прогреть фарфоровый чайник, засыпать туда чай и залить его горячей водой (но не кипятком ). Во втором заварочном чайнике то же самое нужно проделать с листьями бергамота. Когда оба компонента настоятся, необходимо их смешать и заморозить в специальных формочках. После этого выжать сок из лимонов, смешать его с сахаром и развести водой. В полученный лимонад нужно добавить кусочки подготовленного льда.
  8. 8. Успокаивающее средство. Понадобятся 1 ст. л.сока бергамота и 5 мл меда на чашку теплой воды. Все компоненты нужно смешать. Употреблять напиток следует 2 раза в день в течение недели. Он помогает справиться с нервными расстройствами.

5
Противопоказания

Применение бергамота разрешено не всегда, несмотря на его большую пользу. Существует ряд ограничений для употребления средств из плодов и листьев растения. К противопоказаниям относятся:

  1. 1. Индивидуальная непереносимость продукта либо его отдельных компонентов. В этом случае у человека может развиться аллергическая реакция. Возможно появление зуда на коже, бронхоспазмов. Особенно важно это учитывать тем людям, у которых есть склонность к аллергии на цитрусовые.
  2. 2. Гипертония. Бергамот содержит вещества, которые могут повышать артериальное давление.
  3. 3. Бессонница. Все напитки и блюда с бергамотом обладают стимулирующим действием на организм человека. Нельзя добавлять такой продукт в еду перед тем, как ложиться спать.
  4. 4. Беременность.
  5. 5. Вагинальные кровотечения.
  6. 6. Сахарный диабет.
  7. 7. Патологии щитовидной железы.

Во всех этих случаях не рекомендуется употреблять бергамот в любом виде, чтобы не нанести вред организму.