Рожковое дерево, кэроб или цератония стручковая - это яркий представитель семейства Бобовые, класса Цератония. Плоды тропического растения считаются одними из самых вкусных и полезных, особенно для тех, кто придерживается правильного питания. Из бобов рожкового дерева делается порошок, похожий на какао, а также сироп, активно использующийся как натуральный подсластитель и добавка в пищу. Произрастает дерево в странах Средиземноморья.

1
Про растение

Во многих странах бобовое называют "Хлебное дерево Иоанна", так как при разломе стручка можно почувствовать запах дрожжей. Вечнозеленое растение обладает высотой 6-12 метров.

Описание рожкового дерева:

  • листья плотные и перистые по краям;
  • цветения собраны в кисти, а сами цветки обладают маленьким размером;
  • широкая крона;
  • длина бобов колеблется от 10 до 25 см, ширина 2-4 см, а толщина плодов до 1 см;
  • бобы содержат в себе семена и сочную мякоть, в которой 50% сахара.

Бобы растения содержат в своем составе такие вещества:

  • глюкоза;
  • сахароза
  • мультоза;
  • фруктоза;
  • гемицеллюлоза;
  • целлюлоза;
  • аминокислоты;
  • витамина В, А, Е;
  • кальций;
  • магний;
  • цинк;
  • марганец;
  • калий и другие микроэлементы.

Картинка 1

2
Продукты, сделанные из плодов рожкового дерева

Поклонники здорового питания приветствуют употребление в пищу плодов рожкового дерева. В современном мире из стручкового растения изготавливаются такие продукты, как:

  • Чай. Довольно популярным во многих странах мира можно считать чай, который готовится из сухих и мелких частей плодов. Напиток отличается полезным действием и приятным вкусом, употреблять его можно с целью профилактики разных заболеваний. Чашка такого чая способна придать сил на целый день.
  • Масло.На прилавках магазина можно найти масло плодов Цератонии, которое является кладезем витаминов. Запрещено употреблять масло детям, не достигшим 2 лет.
  • Сироп. Чтобы очистить организм от шлаков и напитать его витаминами, стоит остановить свой выбор на сиропе, который обладает массой полезных свойств. Дозировку и сроки употребления в данном случае определяет только врач.
  • Кэроб. Чтобы избавиться от вредной привычки постоянно употреблять кофе и кофеиновые напитки, оказывающие негативное влияние на организм, а именно на сердечно-сосудистую систему, стоит заваривать кэроб (порошок, который получается вследствие измельчения сухих плодов рожкового дерева ). Порошок заливается кипятком и настаивается 7-10 минут.

3
Применение плодов дерева

Впервые Цератония стручковая была открыта еще в 1753 году, после чего плоды дерева начали активно использовать. По сей день растение не потеряло своей популярности и уникальности.

Дерево активно культивируется на Черноморском побережье Кавказа и в Абхазии. Растет оно в Турции, Италии, Португалии, на Мальте, Испании и в других странах. Также оно может произрастать в местности, где есть субтропический климат, а именно: Бразилия, Аргентина, Индия и страны Ближнего Востока. В странах Европы можно встретить продукты, содержащие бобы Цератонии, привезенные преимущественно из Кипра. Благодаря такой популярности и обширной территории произрастания рожковое дерево стало применяться в разных сферах деятельности.Изображение 2

4
В кулинарии

Первично плоды рожкового дерева начали использовать в кулинарии. Из черных и белых стручков изготавливают кэроб, то есть суррогатное вещество, которое является основой шоколада, конфет и разных сладостей. Кэроб представляет собой порошок, по вкусу которой напоминает и какао, и кофе. Довольно часто такую натуральную добавку кладут в разные коктейли на молоке и применяют как ингредиент для выпечки.

В некоторых странах кэроб используют для создания напитков, пить которые рекомендуется в жаркую погоду. Плоды рожкового дерева считаются важным ингредиентом вин и других алкогольных напитков. Сироп из такого растения используется для поливки блинов, карамелизации фруктов или же просто как добавка в диетическом питании.

5
В пищевой промышленности

Кэроб или добавка Е410 используется в пищевой промышленности как эмульгатор, стабилизатор и загуститель. Вещество представляет собой светлый порошок, то есть измельченный эндосперм семян рожкового дерева. Добавка не имеет запаха и растворяется только в горячей воде, придавая ей вязкость. Основная цель добавления такой вытяжки - это сохранение продуктов питания и предотвращение появления кусочков льда в их структуре.

Добавка Е410 не переваривается в организме человека и выводится в исходном состоянии, не нанося вред здоровью.

6
В медицине

Согласно современным исследованиям, плоды рожкового дерева считаются ценным сырьем для формирования камеди. Такое вещество является одним из главных ингредиентов в фармацевтической промышленности. Камедь используют для создания порошков, сиропов, гелей для наружного применения и микстур.

Иллюстрация 3

Бобы стручкового дерева способны укреплять иммунную систему, избавлять от кашля и простудных заболеваний, а также от проблем с желудочно-кишечным трактом. В странах, где прорастает растение, кора, плоды и семена активно используются народными целителями и фитотерапевтами.

7
Показания к применению

Перед тем как употреблять лекарственные препараты с содержанием экстракта плодов стручкового дерева, стоит предварительно изучить инструкцию по применению. Основные рекомендации по применению таких продуктов:

  • при сбоях в работе желудка и при диарее стоит принимать 1 ст. л сиропа 3 раза в день натощак перед едой;
  • при простудных заболеваниях и кашле нужно растворить 1 ст. л такого сиропа в теплой воде и употреблять напиток до полного выздоровления;
  • при частых головных болях и даже при мигренях рекомендуется пить 1 ст. л сиропа 6 раз в день (такое лечение стоит продолжать 3 месяца, после чего сделать перерыв и снова повторить курс);
  • для сброса лишней массы нужно развести в горячей воде ложку лечебного сиропа и выпить перед трапезой.

Вне зависимости от того, с какой целью принимаются плоды рожкового дерева, они способны выводить токсины и вредные вещества из организма.

8
Противопоказания и побочные эффекты

Не рекомендуется употреблять в пищу рожковое дерево и продукты из него (сироп, чай, кэроб и др.) людям, у которых наблюдается индивидуальная непереносимость бобов растения. На сегодняшний день действие плодов рожкового дерева на все 100% не изучено, и поэтому в некоторых случаях могут наблюдаться аллергические реакции в виде высыпаний на коже.

Продукты, которые содержат в своем составе кэроб, легко усваиваются и не вызывают привыкания даже при ежедневном употреблении. В период беременности и лактации сироп и плоды рожкового дерева можно кушать лишь в малых количествах. Людям, у которых диагностирован диабет, перед употреблением таких продуктов нужно проконсультироваться с квалифицированными врачами. Противопоказания имеют и люди с лишним весом, которые придерживаются диетического питания. Это можно объяснить тем, что такая добавка замедляет обменные процессы в организме и в разы усложняет процесс похудения.

Несмотря на это, плоды стручкового дерева приносят только пользу при условии их грамотного применения.